農(nóng)歷的六月、七月，在黔地農(nóng)村，不少飄香美味來(lái)自山野。在這樣的季節(jié)里，對(duì)于好動(dòng)的山村少年，山野充滿著誘惑，充滿著希望，也充滿著樂(lè)趣。誘惑在于這季節(jié)特有的慷慨；希望在于用鼻子能夠收獲喜人的氣息；樂(lè)趣在于山野鮮香美味的發(fā)現(xiàn)與享用。少年時(shí)的我，在這樣的季節(jié)，除了割草放牛、逮蚌摸魚(yú)，捅黃蟮、攆兔打鳥(niǎo)，玩泥巴，做游戲之外，尋找和享受大自然的饋贈(zèng)便是一項(xiàng)樂(lè)此不疲的活動(dòng)。這些活動(dòng)包括討橗橗（按方言土音，實(shí)為一種野梅）、扒地瓜、找菌子等。
一、討橗橗
打田栽秧后，等到秧苗發(fā)兜，橗橗，這種隨處可生長(zhǎng)這種山珍，便以她或紅或黑，晶瑩香甜的味道，散發(fā)著夢(mèng)幻般的誘惑了。這時(shí)候，牛路邊，地埂上，灌木叢中，或隱或顯，幾乎到處都是她們的身影。她們中，有如麻線一樣大小的刺藤似的紅橗、黑橗，有一叢叢連片而生苞谷子大小的木本的栽秧橗，有如紅橗一樣大小但屬灌生狀的黃燦燦的黃橗，有連片生長(zhǎng)的草本的白橗，還有與黃豆大小差不多的荊棘樣的絳紫橗，由綠變黑的藥丸式的常生長(zhǎng)在巖逢中的巖橗。這其中，紅橗、黑橗、栽秧橗口感柔和，味道甜得純正。身體瘦弱的小腳細(xì)手的祖母，喜歡這東西。于是，那些年，不論割草或是放牛，不論討豬菜或是薅苞谷等，見(jiàn)到好的，我都會(huì)采摘下來(lái)，用大張的瓜葉，或草纖纖連起來(lái)的桐子葉包起來(lái)提回家給祖母嘗食？粗婺赋缘妹奸_(kāi)眼笑，我在一旁也倍感高興。
成熟后的紅橗，在路邊亂石中，地埂上，山野里，如飽滿的小米一樣組合成的小指頭頂大小的紅橗，仿佛輕輕一碰，那汁液就會(huì)像向血一樣噴涌而出。在采摘時(shí)，我們用母指和食指，一枚、一枚的輕輕一提，采來(lái)后擺在手掌上，看起來(lái)像鮮紅的一枚攻珍珠，真舍不得往嘴里放！可是，不少美好的東西往往是速朽的，珍惜她最好的辦法就是及時(shí)的消費(fèi)她們。幾十年后的今天，我再次上山，采到之后紅橗，捧在手上，留下照片，便將這樣的美味，一把放進(jìn)嘴里，痛快享受！
枝葉、結(jié)構(gòu)和紅橗相同的黑橗黑得一塵不染，與黑珍珠沒(méi)兩樣。這讓人想起日曬雨淋的勞動(dòng)者，雖然一臉的連云港，卻有著一顆純樸善良有心，讓人感到踏實(shí)。黃橗就不同了，她黃燦燦的，表面上與珍珠式的紅橗、黑橗一樣，但甜中略帶微微酸味，這讓人想起古今一些可愛(ài)的酸秀才有故事來(lái)。
白橗是一種生存能力很強(qiáng)的草本植物，形裝像一顆布疙瘩紐扣，要成熟時(shí)才翻白，否則，其色紫中帶綠。結(jié)構(gòu)不像以上幾種橗橗，它比較結(jié)實(shí)，實(shí)際上就是一種野草莓，大的不過(guò)食指頂那么大。熟了后甜味綿長(zhǎng)，回味不錯(cuò)。這白橗不事張揚(yáng)，顯得樸實(shí)，但你人要嘗過(guò)其味，卻很難忘。
至于栽秧橗，因?yàn)闃O像微型氈窩帽，所以我們又叫她氈窩橗。這氈窩橗，結(jié)構(gòu)比較密實(shí)，表面上呈瓦灰色，有一層微乎其微的絨毛，汁黑。它的汁染在手上，時(shí)間長(zhǎng)了，難洗凈。這氈窩橗，相對(duì)于紅橗、黑橗，在甜味上，稍微差一點(diǎn)點(diǎn)。但是，在山野之中，其蓬蓬勃勃的氣勢(shì)隨處可見(jiàn)，而且荊棘滿身，個(gè)性十足。以至于采摘其果實(shí)時(shí)，你得帶著一種崇敬心理，小心翼翼采摘，以免碰破果實(shí)，顯得不夠珍重。所以我說(shuō)，這灰頭土臉的氈窩橗，就有點(diǎn)類(lèi)似地常年奔波在田間地頭的對(duì)土地文章有著濃濃興趣的那些務(wù)實(shí)的人，他們看上去不怎么樣，卻有著良好的素質(zhì)品位，山村因?yàn)樗麄兌短盹L(fēng)采。
絳紫橗雖然細(xì)小，其外形圓滿，呈絳紫色，果實(shí)顏色深淺不同，故有此名稱(chēng)。其果實(shí)掛在枝上，一朵一朵的，每朵有數(shù)十顆，密實(shí)而熱鬧、歡暢，養(yǎng)眼。因此，少年時(shí)，我們會(huì)折其掛滿果實(shí)的枝條帶回家，可逗弟妹高興，可插入裝水的瓶中觀賞。絳紫橗味甜而澀，內(nèi)有子。我們一般食其味而吐棄其子。當(dāng)然，我們也試著連子嚼食，可飽腹。小時(shí)候的我們，最喜歡的絳紫橗這種灌木了。因其枝丫是做彈弓的首選材料。那枝丫，呈弧形而兩邊大小均勻的多，砍下來(lái)稍稍打理，就是一個(gè)最好的彈弓架子。
至于巖橗，我們習(xí)慣稱(chēng)之為巖果。其身矮小，葉橢圓、細(xì)小。不知為何，常生于貧瘠的巖石縫間，但那葉密實(shí)，且呈墨綠色，顯得十分精神。只是這種果實(shí)，雖如微型葡萄，像花椒米那么大小，但皮薄子大。摘一把放到嘴中，甜味還沒(méi)嘗到，剩下的就是一嘴的小子粒了。不過(guò)，這東西四季常綠，而且，盡管身處貧瘠，那一身的墨綠，風(fēng)采依然不改。它雖然身處貧瘠，墨綠的信仰總是堅(jiān)定不移。
上年深秋的一個(gè)周末，我去老家，在路邊的巖縫中順手扯了一棵巖果來(lái)栽在我肥沃的花池里，妻子說(shuō)，它習(xí)慣生長(zhǎng)在貧瘠處，這種栽法恐怕不會(huì)活！我說(shuō)這話不慌說(shuō)，明年春、夏之際，活與不活，看情況再說(shuō)。今年，這東西不但活得生機(jī)勃勃，而且還真的結(jié)了密實(shí)的果！妻子面對(duì)它，不再懷疑它對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力了。相反，為栽有這么一棵四季墨綠的小植物而高興。
看著巖果，我想，遍布山鄉(xiāng)的農(nóng)民，不正像這巖果么？他們?cè)谄D難的環(huán)境能頑強(qiáng)生存、發(fā)展，追求夢(mèng)想；隨著改革開(kāi)放的發(fā)展進(jìn)程，他們外出打工，進(jìn)城創(chuàng)業(yè)，從農(nóng)民變市民，他們同樣有著極強(qiáng)的適應(yīng)能力。
總之，老家的山野，之所以一次又一次讓我們不斷親近，就是因?yàn)楦挥羞@些野生的美味，富有誘惑，富有趣味。
二、扒地瓜
“六月六，地瓜熟；七月半，地瓜爛”。地瓜的季節(jié)性很強(qiáng)，節(jié)令不到，它就不醒。一里醒來(lái)，它就會(huì)向這世界奉獻(xiàn)香甜美味。節(jié)令一到，它就像睡醒了似的，在田邊地角，山野草坡，毫不猶豫的散發(fā)出那種甜而不膩的芳香來(lái)。
當(dāng)然，地瓜有兩種，俗稱(chēng)小米地瓜和母豬地瓜。小米地瓜，在夏日陽(yáng)光下，散發(fā)出一種香甜誘人的味道來(lái)，就像含苞待放的充滿青春氣息的少女，讓眼放亮光，人心旌搖蕩，饞涎欲滴。地瓜皮薄如蟬翼，其色如少女羞澀的臉。剝開(kāi)皮肉，內(nèi)中如小米樣的子粒像金子一樣黃燦燦的。
扒小米地瓜，只需用手指輕輕抹開(kāi)如蛛網(wǎng)式的地瓜根下那層細(xì)絨的腐殖土，就可以見(jiàn)到紅得像珍珠瑪瑙般的地瓜了。熟透了的地瓜，皮紅肉白心黃，不論是觀看或是品賞，都是一種享受。
小時(shí)候做過(guò)一件蠢事。因?yàn)橄矚g地瓜的香味，想用這種地瓜根種活來(lái)嫁接蘋(píng)果和梨，結(jié)果空忙一場(chǎng)。
扒地瓜，只要有有經(jīng)驗(yàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到地瓜葉，就曉得是哪地瓜了。就像閱人無(wú)數(shù)的智者，不論是誰(shuí)在其面前，其人生命運(yùn)、性格特征，十有六七都能看出。小米地瓜藤稍細(xì)，葉光滑度強(qiáng)，果實(shí)頂部緊閉，不易有蟻蟲(chóng)侵入，除非熟透了，開(kāi)始腐爛。而且，小米地瓜藤的根柔韌性極強(qiáng)，可用來(lái)做繩索捆柴草。它的根須對(duì)泥土與巖石的附生能力強(qiáng)，吸取的養(yǎng)分足。就像喜歡深入體驗(yàn)生活的作家、藝術(shù)家，多會(huì)有令人耳目一新的作品問(wèn)世一樣。少年時(shí)候的我，遇上或找到小米地瓜，首先扒到的，那就是進(jìn)奉給祖母嘗食的。因?yàn)閺男【蜁缘米婺肛グ司铀，為父叔?dú)撐家業(yè)，千辛萬(wàn)苦，直到父叔結(jié)婚成家，還在為子孫操勞。因此，我不僅感恩父母，更感恩我的祖母。有一年的這個(gè)季節(jié)，祖母吃著我從山野為她帶來(lái)的山香美味，邊吃邊點(diǎn)頭說(shuō)：“香，甜，真好吃！”說(shuō)著分別往我和弟妹嘴里塞子一顆，并說(shuō)道：“來(lái)，大家都嘗嘗！大家吃、大家香”不懂事的妹妹被充說(shuō)：“一個(gè)人吃去打飆槍?zhuān)〖玻。我狠狠地瞪了妹妹一眼，妹妹仿佛意識(shí)到了自己的錯(cuò)，羞愧地低下了頭。
母豬地瓜葉稍大且粗糙，對(duì)泥土與巖石的附生能力要差些。最為明顯的是母豬地瓜不會(huì)散發(fā)出任何的香味。它的個(gè)頭大，有的比母指頂部那么大。其皮肉薄，，剝開(kāi)后內(nèi)部空大內(nèi)，那小米似的子呈白色，不但沒(méi)有香味，而且會(huì)發(fā)出一種水臭味，常是蟻蟲(chóng)尋食之所。因?yàn)樗捻敹，有常用?lái)供菩薩的香纖大的洞孔，可任憑蟻蟲(chóng)自由出入。因?yàn)槿绱，這種地瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中不能自持，容易受到外界的影響，所以，它的品質(zhì)只能如此令人感嘆。
說(shuō)到母豬地瓜，讓我油然想起那些架子大，容易被人拉攏腐蝕的官員。
三、找菌子
農(nóng)歷的夏秋之際，是菌類(lèi)植物繁殖的大好季節(jié)。也是找菌子的最佳時(shí)節(jié)。菌子，也就是大家所熟知的蘑菇。野生菌中最為珍貴的，要數(shù)茅草菌，其次才是黑頭雞縱菌、骨朵會(huì)裂開(kāi)的米花菌。再次就是米湯菌了。
這些野生菌，在山野，其共同的特點(diǎn)是大多生長(zhǎng)在草色墨綠的地方。不同的是茅草菌生長(zhǎng)的地方，多是細(xì)茅草集中但面積不大的地方；雞縱菌生長(zhǎng)的地方，草葉寬，草稍稀，土質(zhì)輕松，墨綠草色呈圓形的地方；米湯菌不生則已，一生就是一大片。有一年夏天，在牛場(chǎng)大坡的山墩上，我和同村的同學(xué)揚(yáng)平遇到的米湯菌，采摘下來(lái)，把衣服褲子都脫下來(lái)包裝了還裝不完。
雖然在野生菌中，米湯菌不算好，但不但炒來(lái)做菜吃或是煮湯，比現(xiàn)在人工菌的味道鮮美得多了。
原來(lái)，那地方不知為啥，多年來(lái)成了牛拉屎的集中地。那片草一到春天，發(fā)起來(lái)后就是一大片墨綠色，而且長(zhǎng)得茂盛。因?yàn)殚L(zhǎng)期的日曬雨淋，那片草下散發(fā)出來(lái)的味道很臭，很少有人愿意挨近，也很少有牛會(huì)走近去吃那片茂盛的草。結(jié)果，那就成了肉實(shí)大朵的米湯菌的發(fā)祥地。
奇怪的是，這米湯菌，無(wú)論遇上多少，村里人都沒(méi)忌諱。但是，對(duì)于雞縱菌，如果遇上多了，忌諱就大了。除非將采摘的雞縱菌分給大家吃，才可消災(zāi)免難。如果遇上雞縱菌采也采不完，那就意味著大難臨頭。據(jù)說(shuō)，解放初期，村里有一個(gè)六十多歲的五保戶，上山采到一窩雞縱菌，采了兩籮才采完。他準(zhǔn)備拿回家，吃不完的曬干來(lái)以后慢慢吃。結(jié)果，在三天之內(nèi)，每天早上他起床時(shí)，都會(huì)發(fā)現(xiàn)一條碗口粗的黃蟒蛇在他被子里，他起床后，那蛇就梭走了。村里人曉得后叫他換個(gè)地方睡，可第二天依然會(huì)發(fā)生同樣的事。到了第四天，這個(gè)五保戶就睡硬在床上了。
在老家，我曾采過(guò)十幾窩雞縱菌。采雞縱菌是有訣巧的。發(fā)現(xiàn)雞縱菌，不慌采挖，應(yīng)看看有多少朵，其中生長(zhǎng)歪的又有多少朵，朝向哪方。確定了之后，你再采。如果時(shí)間允許，再順著方向往遠(yuǎn)處找，可再找到另一窩雞縱菌。而且，你采挖過(guò)的雞縱菌，除了不能摳挖得過(guò)深，以免漏氣外，得采取隱蔽措施，不要讓人發(fā)覺(jué)，以便來(lái)來(lái)年同樣的時(shí)間，你再來(lái)采，百分之百有把握采到。如果摳挖得過(guò)深，挖漏了底，第二年就不會(huì)再生了。如果采摘的時(shí)候有人見(jiàn)到，見(jiàn)者有份，得發(fā)誓共同保密，共同享有采摘權(quán)。如果誰(shuí)先采了，得分給另一位一半，同享共樂(lè)。
有一年割草時(shí)，我在老裸坡背后發(fā)現(xiàn)一窩雞縱菌，我正在用鐮刀摳的時(shí)候，堂哥得二看到了。我分給他一半。但由于在他看到時(shí)心里驚慌，摳漏了菌子窩，結(jié)果第二年就沒(méi)再生了。只有沙坡頂上我祖父墳后馬桑柴腳下的那一窩，每年對(duì)時(shí)去采，從不空跑。后來(lái)不知是誰(shuí)挖了那棵馬桑柴，那雞縱菌也就從此消失了。
至于茅草菌，那是菌中的尊品。菌菇頂如分幣，干如香纖，色微黃，一身嫩而脆，多生雨天。且生于茅草腐殖比較低深厚之處。如發(fā)現(xiàn)，欲采之，得先找好盛裝的器物，然而蹲下身子，像繡花一樣，小心翼翼的摘取，才不易折斷。雖然折斷了，其清甜香醇的味道不變。但是，保持它那晶瑩小巧的身姿，會(huì)更加令人賞心悅目的。
我這一身，嘗過(guò)的湯品中，最難忘的就是茅草菌湯。這湯的做法簡(jiǎn)單，只需要將茅草菌撿干凈，淘洗好，然后放入沸騰的清水中一分鐘，并加點(diǎn)豬油和適量的鹽就可以了。如有條件，放上些肉丸，那更好。這種湯，可以說(shuō)百飲不怨。因?yàn)檫@天然野生之珍品，湯鮮美，味清甜。
如今，城鎮(zhèn)化、工業(yè)化進(jìn)程中，不論是哪樣菌種，這些天然野生的珍品，越來(lái)越稀少了。也許，找菌子的日子，只能永遠(yuǎn)留在歲月深處了。
【編輯：黃先兵】
