爬猴又叫蟬猴、知了猴或蟬龜。在我們當地，每到收了麥子，夏至過后，爬猴便脫地而出。有這么一句經典流傳：打完場，垛上垛，爬猴出來沒有數。因為爬猴營養(yǎng)豐富，是很好的小吃和傳統(tǒng)中藥，所以，我們這盛行逮爬猴。

逮爬猴需要掌握好時候。它出土一般集中在兩個時間點，第一撥爬猴出土是剛上夜影，也就是晚上七點鐘的光景，第二撥出土的時間在大約八點半。剛出土的爬猴渾身有一層薄薄泥土，再加上本身的顏色就接近土色，若不仔細分辨，很難逮到。但一經風吹，身上的余土很快就會風干，露出金黃色的身子。憑著生存的本能，它很快就會去尋找附近的一棵樹爬上去。而此時逮爬猴的千軍萬馬已聚攏過來，他們拿著手電，扛著竹竿，還有形形色色的容器。滿身金黃的爬猴，只要一上樹，電光一照便反射出亮光，就這樣，一個個金燦燦的爬猴便很快落入不同的容器里。

多年來，逮爬猴在我們這已形成了一個傳統(tǒng)，有時隆重的像過什么節(jié)日！每到這個時節(jié)，家家戶戶都得早做飯，早吃飯。目的就是趕個時間點。晚飯剛過，逮爬猴之旅便從各自家門出發(fā)了。不一會功夫，村里村外，放眼望去，燈光四射， 歡笑聲、呼喊聲、偶爾一聲呼哨夾雜交錯著。此時，是一天中最熱鬧的時候，場景真是爽哉偉哉壯哉！

逮爬猴不僅是意味著收獲，對很多人來說，也是一種愜意的運動。這個季節(jié)正值炎夏，白天往往是酷熱難耐，電器的依賴，已讓許多人脫離了自然風。而晚上的野外，涼風習習，男人們光著膀子，女人們風擺長裙，一邊享受著收獲的喜悅，一邊盡享自然空調，豈不悠哉快哉！特別是“三高”人群，堅持逮爬猴，更能起到鍛煉的效果，本人就是這種活動的最大獲益者。

爬猴味道鮮美，營養(yǎng)豐富。不但是家庭餐桌美味，也早已成為各大飯店的一道招牌大菜。在我們當地，如果哪家飯店沒有爬猴這道菜，就顯得不上檔次。因為很多食客就好這一口，進得飯店門就對老板嚷嚷：來盤爬猴！爬猴的吃法有多種，其中油煎吃最為流行。頭晚上要把新逮的爬猴放在水里，讓它們在水里將肚中雜物吐出來，第二天，洗凈撈出，放少許鹽待下鍋。在鍋（平鍋最好）里放上油，待油燒熱，將洗凈的爬猴放入鍋內煎炸，當聞到香味時，再用器具將爬猴壓扁，正反煎熥，這樣一盤全身里外焦酥、黃橙橙、金燦燦的爬猴就做好了。一家人圍坐在一起，打開幾瓶啤酒，豈不小康哉！

據科學考證，爬猴整個生長周期大約需要3到4年的時間，說起來壽命也不算短，但這個時間它們基本上都在泥土里，很少在陽光下生活，幾乎一生都是在黑暗里度過。成蟲變成蟬后10來天到一個月左右就死掉。有人形象的比喻說：四年黑暗中的苦工，一個月陽光下的享樂，這就是從爬猴到蟬直至死亡的真實概括。這正是：伸手一摸,斷送了三四年的苦努力，張口咀嚼，了結了千余天的陰陽日！

【編輯：黃先兵】