天元混沌，萬物為開。

傳女媧造物，始造為雞，首羽毛骨全烏，未遂其愿，精藝重試白羽烏骨，再試丹雄彩羽，終得其所。命全烏者為太陽神鳥，放其飛天，日照其羽金光閃爍，譽“金烏”，為天地之靈禽。受西王母所寵留其侍，讓其履取食之任。

天地開張，日月不調(diào)，陰陽不和，萬物不靈。世人不識時辰，作息混亂，玉帝命金烏下凡履天雞之職。因大婁山脈之赤水，丹山如炬，與日同輝，玉帝將此山脈終端命名天臺，親送玉皇頂授其意，讓其寄古樹居之。此后，一唱雄雞天下白，天雞鳴，陽鳥應(yīng)之，引天下之雞皆鳴，逐日喚起太陽，喚醒大地，喚來人間煙火，喚出四季更替，民眾世代崇拜，贊其吉祥之鳥。

然歷來世間疾苦，世人缺衣少食，饑瘦如柴，難續(xù)傳宗接代之任，玉帝又令黑仙姑下凡，將烏骨雞馴服授民飼養(yǎng)以食，金烏終造福民生，讓世代薪火相傳。為感黑仙姑之恩，黔人建黑神廟供奉黑臉神像以敬之。《說文解字》述：“黔，黎也。從黑、今聲。秦謂民為黔首，謂黑色也。周謂之黎民。”黔釋黎，正有“天雞鳴，天下白”之意，百姓謂之黎民，更有民眾感恩烏骨雞心系黎民蒼生之情，黔人敬奉黑色，蘊藏希望將至之道，黔商在外省之會所，均建黑神廟，可見尊崇之至。明朝赤水民眾于天臺山巔修懷陽寺，以烏骨雞祭祀，求生男育女之靈，祈福祿安康之愿，從此香火繚繞，晨鐘暮鼓，梵音不斷。

烏骨雞有好生之德，引領(lǐng)天下之雞履天命，以從人愿，《韓詩外傳》贊之五德：“頭戴冠者，文也；足傅距者，武也；敵在前敢斗者，勇也；見食相呼者，仁也；守時不失者，信也。”其行皆仁義禮智信之舉，民眾以此教后人所為。

俗語曰：“真的烏骨雞，水都洗不白；假的烏骨雞，墨都染不黑”。烏骨雞有羽、皮、喙、爪、骨和腹膜等“十烏”之特，其形似太極，陰陽調(diào)和，丹青共濟，啄丹霞土，飲竹根水，吸天地之精華，收日月之靈氣，長成需半年之久，氨基酸含量雞中之冠，為滋補良方，《隨息居飲食譜》記述“烏骨雞滋補功優(yōu)”，現(xiàn)為國之地標(biāo)。

烏骨雞受歷代醫(yī)者推崇，古代醫(yī)學(xué)講“但觀雞舌黑者，則肉骨俱黑，入藥更良”，《胎產(chǎn)書》及《五十二病方》皆記其功，《本草綱目》曰：“烏雄雞屬木，烏雌雞屬水，故胎產(chǎn)宜之，而烏骨者，又得水木之精氣，故虛熱者宜之，各從其類也”。為雞中治病上品，更是孕婦必備之食，素有月母雞之美譽。其食藥兩用，氣味甘、平、無毒，補虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口，補氣血，食之令人聰慧，養(yǎng)生首選之物。

“雞”不可失，進入大健康時代，赤水人將其作為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，正探索林下大數(shù)據(jù)養(yǎng)殖之術(shù)，搶抓“雞”遇，乘勢而為，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略之實現(xiàn)。

烏骨雞，如今真正化身為“金烏”，成為民眾致富之“金鳳凰”，變作民眾安康之“金鑰匙”！