民以食為天,在譽(yù)滿全球的中華美食中,涼都小吃,如深閨佳人,走近,才識(shí)香。
六盤水除有“中國涼都”之美譽(yù)，其小吃也極其豐富，極具地域特色。凡到?jīng)龆嫉挠慰?在寄情山水、流連自然的同時(shí),都對(duì)涼都小吃回味無窮。
烙鍋洋芋,香辣爽口,味道奇香,油而不膩,是西部名小吃，有“西部一絕”之稱號(hào)。烙鍋洋芋不僅美味可口，還飽含獨(dú)特的歷史文化韻味！
據(jù)清朝《水城廳采訪冊(cè)》記載，吳三桂平水西宣慰使安坤路過水城，當(dāng)時(shí)水城屬于水西的管轄地盤，故當(dāng)?shù)氐耐林用駷槎惚芄俦，就逃到深山中，把糧食和炊具都隱藏起來。沒有炊具做飯的清軍將士，只得用瓦片將洋芋烙熟后充饑，不料這竟烙出了一道美味沿襲下來，形成了現(xiàn)在的“烙鍋洋芋”。
滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細(xì)膩的肉片，米粉順滑入口，靚湯襲人,酸菜調(diào)味,把蔥花、蒜沫、姜粒、煳辣椒置于熱氣騰騰的羊肉、羊雜湯。一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡,但渾身有種通體舒泰的享受。
油炸臭豆腐是涼都一種常見的街頭小吃，臭豆腐香中有臭，臭中有香，在眾小吃中鶴立雞群，一枝獨(dú)秀。金黃色的油炸臭豆腐，配以香菜、小蔥、辣椒，讓人回味無窮。
“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸！睕龆紱龇凵珴蓾嵃祝К撎尥，根據(jù)個(gè)人喜好和口味放配以醬油、醋、麻油、蒜泥、辣椒醬等佐料，吃起來嫩滑爽口，風(fēng)味獨(dú)特，令人垂涎三尺。
甄甄糕，寓意“步步高”，“年年高”，熱氣騰騰，色香味形樣樣俱全，清香潤澤心底。
糍粑，諧音“吃吧”，熱糍粑，柔軟香糯，裹上白糖、黃豆粉或黑色蘇麻，一口咬下去，軟綿又帶韌勁，酥軟香甜的濃濃糯米味，叫人停不下嘴來。
荷葉糯米雞是涼都傳統(tǒng)小吃,久負(fù)盛名,既是平時(shí)的小吃,也是宴會(huì)中一道名菜。拆開荷葉時(shí)清香撲鼻,鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長,開胃爽口,風(fēng)味獨(dú)特。
如此品類繁多,可根據(jù)自己的喜好和口味挑選,或甜、或咸、或辣、或酸、或油、或淡的各式小吃。每次的唇齒留香,都是味蕾在舌尖上的舞蹈，都是涼都的一道獨(dú)特韻味。
（編輯：楊汝洪）
