清明過后，麥地里的麥苗、野草和野菜，得了春雨的滋潤，一個(gè)個(gè)卯足勁長起來。
鋤麥的時(shí)候到了。
小時(shí)候，我常跟隨母親去麥地鋤麥，順便撿拾地里的野菜。我們這里，麥地里長得最多的三樣野菜，鄉(xiāng)親們稱之為黑眼窩、油勺勺和森其其。它們的學(xué)名，倒是極少有人知道。于我而言，每每默念這三樣野菜名，就會(huì)油然覺得親切：黑眼窩——這樣叫的時(shí)候，使我覺著仿若在叫鄰家小男孩，他正有著一雙烏黑溜圓的大眼窩，喜歡與人捉迷藏，因你抓不到他而得意地咯咯咯笑個(gè)不停；油勺勺——這種野菜在麥地里數(shù)量稀少，味美，是農(nóng)人的最愛。我曾問一位長輩，干嘛呼其為“油勺勺”。長輩告訴我，這是鄉(xiāng)親們?cè)陴囸I年代希望家里油鹽滿罐，吃喝不愁的意思。聽說，在吃不飽的年代，許多人家常年難見油腥。一些家庭主婦，把珍貴的菜油盛放在罐頭瓶里，炒菜時(shí)才用吃飯的小勺子淺淺地舀出一點(diǎn)倒進(jìn)鍋里。因了這個(gè)原因，鄉(xiāng)親們把與舀油的勺子形似的野菜喊為“油勺勺”，在它身上寄寓了對(duì)美好生活的向往。而森其其這個(gè)菜名的得來，據(jù)說與其入口稍澀的口感有關(guān)。
拾回家的野菜，倒在篩子里，先撣掉上面粘著的土，再仔細(xì)擇去每一棵菜上萎靡的黃葉，反復(fù)淘洗晾干后去根，或用來做菜饃，或用來做綠面，或焯熟了涼拌佐飯。外婆在世時(shí)，最喜用從地里拾回的野菜做各樣吃食。她用野菜做出的菜饃，色澤翠綠，又松又軟，掰下一塊熱饃，蘸著用熱油澆過的蒜泥吃，菜香、麥香、蒜香混合在一起，往往使人口未開而涎欲滴。用野菜做出的綠面，煮熟后撈出，過水，重新?lián)七M(jìn)碗里，調(diào)入醬油醋鹽，灑上香噴噴的蔥花，拌上紅亮的油潑辣子，又好看又好吃。而她做的涼拌野菜，常配著關(guān)中特色面食“攪團(tuán)”食用，極度爽脆可口。
以前，三四月間，我常能吃到外婆和媽媽用從麥地拾回的野菜做出的菜饃、綠面和小菜，F(xiàn)在呢，在家里吃到野菜竟成了一種奢望。去年某日，我正準(zhǔn)備去地里拾野菜，媽媽攔住我說，如今，村里鋤麥的人很少，家家戶戶都給地里噴灑除草的農(nóng)藥，就連村人都不敢去麥地拾野菜了。聽媽媽這樣說，我建議到自己家地里去拾。我家沒給麥子噴藥。媽說，這兩天風(fēng)大，鄰家噴灑的農(nóng)藥會(huì)隨風(fēng)落到我家麥地里，還是不要去拾吧！媽媽的一番話使我無語，準(zhǔn)備撿拾野菜的興奮一掃而光？磥恚缃，不僅城里人，就連我們這些小村莊的農(nóng)人們，都不能吃到一口安全、放心的野菜了。
【編輯：黃先兵】
