2022年11月9日，美酒河下游的波濤有些激動：

赤水醬酒首次在第十一屆中國（貴州）國際酒類博覽會高調亮相，并發(fā)出打造赤水河下游醬酒黃金產區(qū)的宏大聲音。

走失千年的赤水，終于回到了美酒河的懷抱；飄散的醬酒醇香重新厚重彌漫在這片又紅又綠的土地上。

公元前135年，西漢外交家唐蒙所發(fā)現(xiàn)的蒟醬，已經早早浸潤了川南黔北的赤水河下游。唐蒙循著蒟醬的甘美征服夜郎，進一步促進了赤水河作為西南絲綢之路的作用。

回頭細看，赤水河流域人口、經濟和社會的發(fā)展，主要靠先進的蜀文明和中原文明帶動，由下游逐漸往上游擴散和滲透。處于赤水河下游的赤水緊鄰巴蜀，得開化之先。

北宋大觀三年（1109年），首建仁懷縣（主要為今赤水市），縣治在復興場。能夠建立縣治的地方，必然早已是人頭攢動、交易活躍、產業(yè)興旺的場所。而作為生活和精神消費的必須品，不難想像，此時的復興場一定燒坊林立，大量工人汗流浹背地忙著翻沙、下窖、蒸酒。

北宋宣和三年（1121年），撤仁懷縣建仁懷堡，縣治仍未離開復興場，且承流縣并入仁懷堡。此時，仁懷堡包含了今天的仁懷市、習水縣地域。自此，仁習赤三地的政治、經濟、文化中心便安安心心在復興場釀造了480年，然后又移步到今赤水城區(qū)醞釀了129年，到乾隆三年（1738年），今仁懷才與赤水含淚握別。

在赤水河下游釀制了600余年的酒香，隨著仁赤的分手，以及仁岸（赤水河）絡繹的鹽船而向中上游飄散，落地生根，并結出碩果。

最早記錄茅臺村的《安氏族譜》記載，元朝末年，那里還是一塊荒草茂密的臺地，每逢仡佬族在這里焚香祭祀祖先時才飄起些許煙火。

細細梳理赤水河流域經濟社會逆流而上的發(fā)展路徑，無法否認一個深藏的史實：赤水，理應是美酒河的發(fā)源地！

盡管目前赤水尚沒有拿得出手的醬酒品牌，但萬萬不能忽視赤水對于美酒河的創(chuàng)始之功。

面對釀酒技術的逆流擴散，開創(chuàng)了美酒河的赤水，在酒產業(yè)的堅持和提升上曾長期迷失方向，左右搖擺，徘徊不前。作為醬酒黃金產區(qū)，赤水一直缺席；自身最具市場價值的歷史文化資源，亦一直視而不見，跌入捧著金碗要飯的沉重現(xiàn)實。

1930年代，赤水“聚福采”酒坊香花酒獲貴州省實業(yè)展覽會甲等獎，其他品牌的“玫瑰酒”“佛手酒”“桂花酒”“高梁白酒”獲乙等獎；1950年代，赤水瓊漿酒的品質、售價和名氣都超越習水紅衛(wèi)大曲（習酒前身）；1970年代初，赤水曾反身師從茅臺，但僅生產出少量“茅香酒”，作為赤天化建廠期間接待中央、省、遵義領導，以及來賓、技術人員用酒。這些小范圍的短暫榮光，未能經受住市場和歷史的敲打。1986年獲貴州省名優(yōu)白酒的赤水老窖，因國營機制的僵化而倒閉，國營楠鄉(xiāng)酒廠，亦因工人的盜竊泛濫而關門。2010年代初，赤水曾試圖大跨一步，大力招商發(fā)展醬酒產業(yè)，旋即因市場挫折而偃旗息鼓。此間引進的巴蜀液也陷入10年的半死不活。

多次與醬酒業(yè)牽手的失敗，只是因為想來幾場刺激的外遇，而不是真正要走上紅地毯。為此，赤水付出了慘痛代價。2022年，赤水偷偷瞥了一眼習水數(shù)十億、仁懷上百億元的地方稅收，便羞愧地捂緊了手中3億多元的稅收單。

600多年的帶頭大哥，如今氣喘吁吁地跟在習水、仁懷的屁股后面，被甩出幾十條街。望著習水、仁懷模糊的尾燈，赤水曾經帶風的昂首闊步，躡手躡腳地移向了街角墻根。

轉機來自2021年。這年7月，卸下仁懷市長的汪能科挑起了赤水市委書記這副沉重的擔子�！搬u香白酒是赤水重要增長極�！鄙钪O醬酒產業(yè)的汪能科，嗅到了赤水河下游醬酒黃金產區(qū)的歷史底蘊和經濟價值。于是，一系列組合拳左右開弓，酒企服務專班建立了，遵義酒業(yè)協(xié)會年會在赤水召開，江南大學醬酒專家團隊入駐赤水，大力招引5000噸以上年產能酒企，出臺10萬千升醬酒總產能規(guī)劃……

這些赤水歷史上的多個首次和大手筆，與以往有本質的差異。它們不是應景迎合的投機和嘩眾取寵的張揚，而是產業(yè)行家的手筋和實干家的杰作。它們彌補了美酒河貴州四縣市中，僅有赤水缺席醬酒產業(yè)的歷史性遺憾，使其坐回貴州醬酒金四角交椅，更隆重打開了赤水重振輝煌的大門。

短短一年多，赤水醬酒產能即翻倍至3萬余千升左右，在貴糧酒業(yè)、百年赤水的基礎上，新引進遠明中厚、至誠酒業(yè)、酣客君臺、川糖酒業(yè)等規(guī)模酒企，2022年僅酒業(yè)即貢獻稅收數(shù)千萬元，讓赤水稍稍抬起了垂頭喪氣的臉龐。

醬酒后發(fā)，如何沖出茅臺、習酒的厚重陰影，讓赤水醬酒在眾多名牌中占有一席之地，與仁懷、習水并航？

遙望赤水河的歷史深處，那里沉淀著赤水與美酒河的開創(chuàng)性關聯(lián)，依然散發(fā)著濃濃的酒香。歷史早已給了赤水先河的地位，只是被朝三暮四遺失千年而已，現(xiàn)在是時候坐回自己的位置了。

[1] 引自網易號“歷史是個圈圈”柴中《關于茅臺酒 “起源蒟醬說”的質疑》

(編輯：黔州)