“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”春天萬物復蘇，草木生發(fā)，薺美蒿嫩、韭鮮筍肥，惹得千古文人騷客詠出多少膾炙人口的詩篇。

春風過田野，田野上就有了春的饋贈；春雨落山頭，漫山遍野新綠渲染；春雷喚醒作物，禾苗與糧食都拔節(jié)生長……春日暖陽灑在溫潤的大地上，田野間野蔬遍地，山林中遍地山珍。

農家小院里，“門前一株椿，春菜常不斷。”椿芽是春菜中必不可少的，提到椿芽我就想起小時候房后那棵老香椿樹，香椿芽在春雨的滋潤中長出嫣紅如瑪瑙，青綠似碧玉的葉，散發(fā)出獨特馥郁的濃香，只需清水一煮，保持食材本身的原味，佐上貴州風味的豆鼓辣椒水，讓人為之垂涎三尺，簡簡單單，樸樸素素，卻又余味悠長。還有的吃法是椿芽拌豆腐，椿芽先焯到梗葉轉為碧綠，加以細鹽，放冷，切末，與豆腐同拌，下香油數滴，一箸入口，三春不忘耶，是何等美味？

清晨，農家小院的窗外，天青色的空中下起朦朦煙雨，新雨洗盡世間纖塵后，一陣陣婉轉的鳥鳴聲傳來，新長出的嫩葉沁出水來，一樹桃花開得正艷，遠處山峰看得愈發(fā)清晰。在幽靜的小院落里，村姑剛從地里摘下的蠶豆，蠶豆上的眉毛都是嫩綠的，還沒有變黑，連殼也可以一起吃，備好蔥段、姜片，清炒，或是做成蠶豆燜飯最是香了，一家人圍坐在一起，舌尖上的幸福與親情洋溢的溫馨，令人恍若隔世。

從清晨到斜陽盡染，天地澄澈，有曠古的幽靜與清涼，迎著山間清風，踏著新發(fā)的青綠，布谷鳥般悠長悅耳的呼喚中，一座座村莊木橋靜穆，炊煙裊娜，田梗上各種野菜靜等采擷，還有廣袤的原野上，一片片野花盛開，一朵朵蒲公英的種子似小傘隨風飄飛。蒲公英雖然味苦，但卻能清火，我最喜歡用來煮火鍋，既不擔心因吃火鍋而上火，又能在倒春寒的時節(jié)感到溫暖。還可以在原野上采到野篙，做成一個個圓潤可愛的青團，蔥綠如翡翠，咬起來柔軟玉潤，一股草木的清香在口齒間散逸。除了蒲公英和野篙，有時找到野蔥也讓人很是欣喜，小時候這個東西很是常見，現在只有去市場買了，用豆鼓和辣椒涼拌，就粥很是好吃。野菜是每年“吃春”的重要內容之一，若是不品嘗，那就是錯失了一次“人間至味”了，適時而食，是時候將這一泄春光吞入肚中了！

從廣袤的原野到山林中，“荒林春雨足，新筍迸龍雛。”食過春筍，方知春之味！一場春雨，一記春雷，劈開了春筍的生長之路，一個個春筍從濕潤的泥土中一下子蹦了出來，個體肥大、潔白光潤、肉質鮮嫩、美味爽口，不論是煲湯、小炒還是油燜，或是清水煮，或是涼拌又或是煎炒，熬湯，都噴香，竹筍的確年年有，但唯獨只有春筍堪稱“鮮”中一絕，不愧被譽為“菜王”。記得媽媽常在春天坐的一道涼拌春筍，去筍衣，切老根，沸水焯燙，冷水過濾，切成小段，外加豌豆、胡蘿卜丁和調料，攪拌均勻，來一盤涼拌春筍，就單看這紅綠白三色交疊，就美不可言，好吃到驚掉眉毛！山林中還有各種野果，小時候提著一個小水桶，到山野間采摘白力飽，一種香甜的小野果。這種香甜軟糯的感覺是現在所以的水果都再也吃不出來的，現在也難以找到這個小野果了，從前的這些老味道，正是鄉(xiāng)愁和時光的味道，在漫漫人生路中，品味春味，咀嚼鄉(xiāng)愁，感受寧靜，浮世清歡，歲月蹉跎，又與青山相見、流水潺潺。

山林中，繁花盛開，記憶中，那漫山遍野盛開的杜鵑花，似天邊的紅霞，染紅一個又一個山頭，小時候，采摘到一朵朵的杜鵑花，輕輕將一朵花蜜水吸入口，微甜，清新的春味兒隨著舌尖流進口中，鮮味四躥，直奔唇腔舌頜而去。

春天是一個食花的季節(jié)，《離騷》中,就有"朝飲木蘭之聚露兮,夕餐秋菊之落英”的名句。漢代的《神農本草經》中,有“服桃花三樹盡,則面如桃花”的記載。“采菊東籬下，悠然見南山”，人與自然相融的歡喜氤氳成歲月里的滿懷醇香，讓我學會用一顆坦然的感恩之心去面對現實。

“春喝花茶，清新肺腑”，花不但可以吃，還可以作茶飲。除了花茶，明前茶也是茶中上品，所謂“不喝頭春茶，哪知春之味。”春日清明前的春茶最好喝，泡上一杯靜靜細咂慢品，余味綿長，淡淡的清香，品得春茶一口鮮，勝過人間三月天，仿佛看見滿目青山如黛，涓涓溪水流淌，心里一片波光旖旎。微閉雙眼，一口淡淡甜甜的春之味，讓人忘了寵辱、忘了得失、忘了自我，沉醉在美好的春日里，不知歸路。

春天的味道不只有吃，其實跟著春天的腳步，逃脫城市的束縛，走進廣袤原野，在暖暖的陽光下或是朦朧的煙雨中，徜徉于湖光山色，看春風揮舞長袖，施施然裙裾輕飄，撩花弄草，吹起纖纖細柳；聆聽風吹草的低吟淺唱，呼吸春天的味道；瞅田野間的一片油菜花黃，看一樹桃花綻放，賞幾只鳥兒婉轉悠揚地歌鳴，自是別有一番風味，給我們的生活增添些雅趣和美好，讓平淡的日子變得精彩，從春天，從這一天開始努力奔跑！

（編輯：黔州）