記得我讀初中時，最想吃的是家鄉(xiāng)學校附近大媽們賣的油炸粑。

不論刮風下雨，每天天不亮，我們都還沒起床，大媽們早已從一兩里外挑著擔子，打著手電趕到我們寢室樓下一字排開。她們在我們寢室外的屋檐下支起一個個小火爐，火爐上放上一小口油鍋，油鍋里倒?jié)M香噴噴的菜油。將菜油燒制到油花散盡，從頭一天揉搓好的糯米面團中取一小團，將其放在一塊平板上，用手掌將小面團壓扁，再壓成薄薄的小圓餅。舀一勺土豆泥或者煮熟了的巴山豆，放在薄圓餅中間，這是油炸粑的餡，將薄圓餅四周的邊往中間收攏，把帶餡的面團再次壓扁壓圓再壓薄。將帶餡的小圓餅放到滾燙的油鍋中煎炸，不出兩分鐘，炸熟的油炸粑自然從油鍋底漂浮到油面來，脹鼓鼓的，再給它翻過面，再炸一會兒，剛才還是白花花的油炸粑變得黃燦燦，香噴噴。大媽們將炸好的油炸粑從油鍋中撈起來，一個一個整齊的擺放在油鍋上方的鐵絲架上，猶如一排排山珍海味擺放在那里，讓人見了分外眼饞。

那時經濟困難，有現(xiàn)錢買油炸粑的同學畢竟不多。于是，大媽們作了變通。有錢的用錢來買，沒錢的可用大米來調換，那時一斤米大概可調換四個油炸粑。

大媽們心慈，偶爾賒一些賬。條件是要在她們記賬的小本子上簽上賒賬人的名字，規(guī)定這個星期賒的賬到下周一時必須付清。那時大家都守信用，大媽們賒賬的范圍慢慢廣起來，先只賒給熟悉的學生，后來只要有學生來賒她們都給。

我那時成績不錯，有同學經常來向我請教問題，這些同學作為回報，偶爾會請我吃一個油炸粑。當有幸得到一個脹鼓鼓，黃燦燦的油炸粑時，我絕不忍心一下子吃完，總是雙手將油炸粑攥在手里，咬上一小口，慢慢的細細的品。停一會兒，看一眼油炸粑，再將油炸粑放到鼻孔處深深的嗅，微微閉了眼，慢慢的回味油炸粑那無比誘人的香味！就那么一個小小的油炸粑攥在手里，要吃許久許久。越吃到最后，越舍不得下口，真舍不得一下子把那美味佳肴吃完啊！

當年我的奢望是哪一天攥著香噴噴的油炸粑，想怎么吃就怎么吃，直到吃飽為止。可惜，直到初中畢業(yè)都沒能實現(xiàn)那個愿望！

如今行走在街邊路旁，只要發(fā)現(xiàn)哪里有油炸粑賣，我都會忍不住跑上前去買上幾個，盡管我早已不再為饑餓所困擾，但當年那油炸粑的美味一直讓我久久難以忘懷！

作者簡介：

趙平，男，中共黨員，貴州甕安人，貴州省紀實文學會會員，黔南州作家協(xié)會會員。

（編輯：黔州）