談到火鍋有鴛鴦鍋，紅湯鍋，清湯鍋，湯鹵火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。品種繁多的火鍋，味道誘人，香氣撲鼻，距離很遠，都能聞到火鍋的香味。
火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發(fā)出的"咕咚"聲而得名。它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，解放后出土的東漢文物“鑊斗”，即為火鍋。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。
吃火鍋，牛肉和毛肚以及肉丸子是必不可少的美味佳肴；疱伜贸缘脑颍褪且驗榈昀锏恼{(diào)味品多，要想吃上一頓真正的火鍋，必須勾兌好辣椒油，辣椒油可以麻，也可以辣，根據(jù)自己的口味勾兌。在勾兌辣椒油的時候一定要放的就是麻油、姜、蔥、蒜等等。把麻油放進去，能使辣椒油特別的香，然后再把火鍋里煮熟的菜蘸上辣椒油一起吃，那別提有多香。
火鍋的湯底不同的店子，口味自然就不同。因為這些湯底都是店里的獨家配置秘方，泄露出去了，那還得了，店家就是靠這品牌而出名的。
大部分的人出去吃火鍋，要不就是招待親朋好友，要不就是為了慶祝節(jié)日，要不就是慶祝生日……等等，不然的話，大部分人都會選擇在家里自己煮火鍋吃。
假如自己天天出去吃火鍋，雖然它很好吃，但是一般人消費不起。出去吃東西，消耗的是錢，很多人還沒有實現(xiàn)財富自由的時候，不能這樣浪費經(jīng)濟。
所以在店子里吃火鍋的人要不就是有錢人，要不就是想嘗試吃一下，一般沒事兒干的人很少到店里吃火鍋，原因就是因為價格太貴了。而且自己在家里做火鍋吃的價錢就大概幾十塊到百塊錢。但是，在火鍋店里消費，至少幾十元，上百元，甚至上千元都有可能。
當(dāng)然，火鍋分為點菜的和自助餐，自助餐也就是隨便吃，不浪費就行，按人頭來計算。如果點菜，就是吃多少點多少。一份菜，該多少元就是多少元，不會多你一分也不會少你一分。吃東西厲害的人，可以選擇自助餐，不是很厲害的人，可以選擇點菜，這樣更能節(jié)約自己的錢。
麻辣與鮮香的碰撞，四季與火熱的會面，紅油油的辣湯被炭火或者電鍋燒得冒泡，各種食材在里面盡情的釋放自己的原汁原味。當(dāng)我開始吃火鍋的時候，淺紫色滑溜溜的牛肉，嚼起來相當(dāng)有味，我?guī)缀鯐换疱伒南阄秲赫T惑住。并且我發(fā)現(xiàn)很多火鍋店里的老板都比較熱情，待人寬厚，火鍋店的服務(wù)員，百問不厭，百拿不厭，隨叫隨到，服務(wù)態(tài)度很好。
關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋？梢娀疱佋谥袊延1900多年的歷史了？磥碓诤芫靡郧叭藗兙土餍谐曰疱。
有了鴛鴦鍋，誰不喜歡吃火鍋呢？大人可以是紅湯的，小孩可以吃白味的，真是隨心所欲，恰到好處。‰m然吃火鍋容易上火，但我依然喜歡吃，我也不知道為什么？也許就是因為火鍋的香味吧！
火鍋雖然好吃，但是我們也不能暴飲暴食，吃多了也會對脾胃造成傷害。為了自己的身體健康，無論我們吃什么美味佳肴，都應(yīng)當(dāng)適可而止，恰到好處，切記貪吃多吃。
（編輯：黔州）
