過 堂
“過堂”就是吃飯、用膳之意。食堂叫“齋堂”或“五觀堂”。五祖寺的過堂時間分別為早6點，中午11點，下午4點半，比我們平常的習(xí)慣早1到2個小時。
每到吃飯時間，師傅會敲齋堂走廊的大木魚（梆），通知大家吃飯。梆之所以叫大木魚，因為其外形很像一條大魚。為什么要制作成魚形呢？因為魚晝夜均不合眼，隱喻佛徒修行也應(yīng)精勤不息，廢寢忘食。聽到木魚聲，僧人、居士或游客就來到食堂準備吃飯。餐桌以中間過道為界，相向而擺，僧人們坐前面，居士們坐僧人之后，工作人員及香客坐最后面。有的有男女之別，男的坐一邊，女的坐另一邊。飯前飯后都要誦經(jīng)。常住者自己有專用碗筷，其他人則用一次性的碗筷。但有的寺廟，香客也不用一次性碗筷，吃完后，自己洗碗。香客們吃飯要象征性地捐點功德錢，三元、五元、十元都行，自愿。
大家坐好后，碗筷擺在桌邊放齊，眾人合手低眉念誦“供養(yǎng)咒”。此時，由齋堂師傅和僧人組成的工作人員手持木桶，來到你的跟前，為你添菜盛飯。然后，眾人開始靜靜進餐，不可出聲叫喚。如果吃完了還想吃，師傅會給你添。五祖寺的飯菜比較豐盛。早餐有稀飯、包子、饅頭、發(fā)糕，有時還有餃子，鄂東地區(qū)的一些家常菜，有時還有蘋果、橘子、餅干等。中晚餐有米飯、面條，有時還有紅薯、餃子，有小白菜、絲瓜、南瓜、粉條、番茄、豆腐、豆渣、湯等。晚餐跟中餐差不多。雖然都是素菜，但感覺味道鮮美，十分爽口。我本身食欲還不錯，又這么好吃，故而每頓吃的不少。但是，因為我平常吃葷，這兒專門吃素，加之由于半夜經(jīng)常被鐘聲、板聲吵醒，睡眠不足，而且，這兒的生活節(jié)奏與社會上完全不一樣，自己的生物鐘被打亂了，故而，人瘦了很多？吹轿业氖烊擞袔讉都問我，你怎么瘦了？我說我現(xiàn)在“吃齋”呀。
五祖寺有自己的素菜館，客人來了就在里邊吃飯。我參與陪同接待過幾批省市的領(lǐng)導(dǎo)，韓國、香港法師，藝術(shù)家，媒體記者等，大家就在一起吃齋菜？腿藗冇X得好吃。大家邊吃邊聊，談佛話禪，其樂融融。寺廟是很講衛(wèi)生的，每盤菜都擺放了公筷。
吃飯不是一件小事，對佛家來說尤其如此。
它是一種修行方法，一定的儀規(guī)體現(xiàn)著佛理。
當(dāng)思來處。食堂的墻壁上懸掛著“當(dāng)思來處”四個大字。以前印度佛陀的時代，僧人一衣一缽，乞食為生。道信、弘忍的時代，禪農(nóng)并舉，基本自食其力！耙蝗詹蛔，一日不食”，F(xiàn)在，寺廟雖然自己種了一園子菜，主要還是靠香火錢和門票收入為生，是眾生供養(yǎng)了我們。我們要知道感恩。所以，佛家弟子往往熱心慈善，熱心公益，每當(dāng)哪兒有災(zāi)難、有困危，他們積極救助，扶危濟困。
當(dāng)安天下。在飯前的唱誦中，就有邀約法界眾生同愿同食，祈愿天下處處人人無人不溫飽的意思。有詩云：“慈悲喜舍遍法界，惜福結(jié)緣利人天，禪凈戒行平等忍，慚愧感恩大愿行！本褪沁@種“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”精神的生動寫照。
當(dāng)感佛恩。吃飯前，當(dāng)家和尚要跪拜佛，代表大家貢養(yǎng)佛，感恩佛。誦唱的過程中，大家要站起來面東而揖，以示感恩。吃完后，還要向佛拱手作揖！耙聠味锇，洗臉兩把半，吃飯三稱念，過堂五觀想！背燥堃彩切扌校叭Q念”、“五觀想”。五觀想中就包括在過堂時，要審思自己的德行有無虧缺，是不是為修道業(yè)而受此食？大家做得好不好，端坐在齋堂內(nèi)側(cè)的金身彌勒佛在“看”著我們呢。
當(dāng)知節(jié)儉！罢l知盤中餐？粒粒皆辛苦！薄耙恢嘁伙，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。糧食來自不易，當(dāng)十分珍惜。佛教主張“食為行道，不為益身”。佛陀教導(dǎo)弟子說，食物只是治療饑渴的“藥”，我們以其滋養(yǎng)色身，不可恣意貪食、美食、安意食。而要用佛法長養(yǎng)慧命。佛家認為，簡單、有規(guī)律的生活即是健康的生活，反對揮霍浪費。佛教在飲食內(nèi)容上偏重于粗茶淡飯，以素食為主，以吃飽為主，在飲食形式上不挑剔食物粗細，以簡便易行為好。正因為如此，沒有人去浪費糧食。每天的垃圾箱幾乎沒有多少廢棄物。如果誰浪費，師傅會批評你。
體現(xiàn)平等。在齋堂，無論你是方丈、法師，還是一般僧人、弟子，無論你是漢傳佛教徒，還是藏傳佛教徒，無論你是官員、老板，還是一般老百姓，大家一律平等，吃同樣的飯菜，不搞特殊。也有個別寺廟的方丈搞特殊化，自己單獨用餐，但是，他會受到僧人們的批評、遭人反感的。
體現(xiàn)環(huán)保。佛教的不殺生、素食、節(jié)儉，對有情生命和無情生命的平等觀照，說明僧人是綠色環(huán)保理念的先驅(qū)。對我們今天遏制“舌尖上的浪費”，促進人類的可持續(xù)發(fā)展，有很大的啟示和很好的示范作用。
“過堂”是出家人每日三餐都要過的形式，體現(xiàn)了“感恩惜福，慈悲平等，知足節(jié)約，內(nèi)觀自省，綠色環(huán)保”的佛教理念。世界佛教論壇每屆都將“過堂”列為必須項目之一，上演千余名高僧大德及社會各界人士一起過堂的壯觀場面！斑^堂”儀式還準備申報中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢。
佛教的過堂很不簡單，給我們許多啟示！
