著名遺傳育種學(xué)家張良朋教授帶著他的研究生，來到南方某地一個(gè)雙低油菜種植基地考察，同時(shí)對(duì)今年田間管理的后期工作進(jìn)行指導(dǎo)。張教授可是中國油菜工程院的院士，坊間都有這樣的說法，如果袁隆平是世界水稻之父的話，張良朋則是中國油菜之母。的確，他是中國油菜研究學(xué)科的泰斗，在他的指導(dǎo)下，走出了不少在農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域卓有成就的領(lǐng)軍人物，還有當(dāng)了省長和書記的學(xué)生？傊瑥埥淌谝簧依顫M天下，把科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，走到哪里，他都能左右逢源，都有良好的資源。
可不？眼下這個(gè)雙低油菜科技種植項(xiàng)目示范基地，就是在他的提議下，由當(dāng)?shù)卣陀筒斯こ淘汗餐⒑烷_發(fā)的。這個(gè)項(xiàng)目基地從小試到規(guī)模種植，已經(jīng)建立三年了。每年秋天，當(dāng)南方稻谷收割之后，他都要親臨這里進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。他要求基地與其他地方嚴(yán)格隔離，以免其它油菜品種的花粉飄到基地，造成品種混亂，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。規(guī)模生產(chǎn)后，這兒實(shí)行連片種植。從制種育苗開始，怎樣松土整地，怎樣移栽青苗，怎樣施肥，怎樣防凍，怎樣摘去老葉和綠葉，又怎樣防治病蟲害，他都要進(jìn)行全面的講授，并深入田間地頭現(xiàn)場指導(dǎo)。
這個(gè)雙低油菜基地的種植面積近十萬畝，目前長勢生機(jī)勃勃，人站在馬路上，就像身臨一片金色的海洋。去年，當(dāng)?shù)卣杉{教授的建議，在基地周圍種了一條500米寬的小麥帶，以此作為隔離帶，把基地內(nèi)的雙低油菜與基地外的其它作物完全分開。人坐在飛機(jī)上，俯瞰基地，一條綠油油的小麥帶圈著大片金燦燦的油菜地，就像一個(gè)巨大的運(yùn)動(dòng)場。
張良朋教授看著腳下的景象，按捺不住內(nèi)心的喜悅。他指著飛機(jī)的舷窗，回頭對(duì)身邊的研究生說：“如果全國都種植了雙低油菜，對(duì)于促進(jìn)消費(fèi)者的身心健康，增強(qiáng)人民身體素質(zhì)將起到多么重要的作用！”
年輕的研究生不但是他學(xué)術(shù)上的學(xué)生，也是他工作中的助手。明媚的春光下，她面如桃花？吹浇淌诟吲d，那紅潤潤的臉龐也涌現(xiàn)一陣興奮。
“是啊，雙低油菜含豐富的油酸和亞油酸，人體易于吸收。它既能降低血液中低密度脂蛋白濃度，又不影響血液中高密度脂蛋白濃度，從而避免低密度脂蛋白中的膽固醇在血管璧上沉積，造成動(dòng)脈粥樣硬化，引起心血管方面的疾病。長期食用雙低油菜加工的菜籽油，可以有效防止血管硬化。我這樣說，沒錯(cuò)吧，教授？”她說。
聽到助手這樣的回答，教授瘦削的臉頰泛起一絲絲快意，他連連頜首。“你能這樣看問題我很高興。把醫(yī)學(xué)方面和營養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)與農(nóng)作物種植技術(shù)方面的知識(shí)結(jié)合起來，說明你在邊沿學(xué)科上也是用了心的，在你的課題論文上，又將增加幾層分量，我是真的為你高興！”
教授這樣夸獎(jiǎng)，助手反而顯得有些不自在。她靦腆地說：“在您的指導(dǎo)下，總會(huì)學(xué)到東西的！
教授說：“事實(shí)上，除了橄欖油以外，就是雙低菜籽油所含油酸和亞油酸最高了。但在國際上，橄欖油價(jià)格太昂貴，亞油酸太高又不利于油品質(zhì)量的穩(wěn)定，會(huì)影響到油脂的儲(chǔ)存……”
沒等教授說完，助手就知道了他的意思。她搶過話說：“所以，您是想說，雙低菜籽油就是世界上最健康、最適用的食用植物油，對(duì)吧？”
“你這丫頭，鬼精鬼精的！”張良朋教授臉上綻開一絲微笑，不由得對(duì)他的學(xué)生搖了搖大拇指。
暮春三月，草長鶯飛，正是油菜揚(yáng)花授粉的時(shí)節(jié)，基地上春風(fēng)拂面，隨著一陣陣暖風(fēng)吹過，不時(shí)撲來縷縷沁鼻的油菜花香。明媚的陽光下，盛開的花兒們明晃晃的。張良朋教授摘下金絲眼鏡，瞇起眼睛看著搖頭晃腦的油菜花。一道一道的油菜花在微風(fēng)中起伏著，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，恰似一道道波瀾起伏的金色浪潮。嗅著那些清香馥郁的油菜花，他心頭頗有幾分欣慰，也頗感幾分得意，轉(zhuǎn)身對(duì)身邊的助手說：“從今年的氣象資料分析，這兒從現(xiàn)在起，到五月份都不會(huì)有異常氣候發(fā)生，如果不出意外，今年又將迎來一輪大豐收！
陪同張良朋教授考察的，除了身邊的助手外，還有當(dāng)?shù)氐氖形瘯浝畲毫钟H自帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)。他們是由市農(nóng)委、市農(nóng)業(yè)局、市發(fā)改局和市教育科技局的部門負(fù)責(zé)人組成的學(xué)習(xí)參觀隊(duì)伍，也有從相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)上來的基層負(fù)責(zé)人。
一直形影不離地跟在教授身邊的李春林書記接過他的話說：“這對(duì)于那些對(duì)種植雙低油菜持懷疑態(tài)度的干部和群眾來說，都將是一個(gè)最有說服力的回答。今年秋后，就把這個(gè)項(xiàng)目在全市廣泛的推廣下去。”
李春林陪同張教授在田間興致勃勃的轉(zhuǎn)了一會(huì)兒，拉過秘書的袖子，咬著秘書的耳朵，叫他到東邊青山下一家種植雙低油菜的專業(yè)大戶家去安排一場院壩會(huì)。又對(duì)秘書說，生活也要安排好，叫這支參觀學(xué)習(xí)的隊(duì)伍吃好，喝好。同時(shí)，也不能叫農(nóng)戶吃虧，找個(gè)人到當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場去弄些雞鴨魚肉的給人家送去。他太了解眼前這支參觀學(xué)習(xí)的人了，工作還沒干完，心里就想著吃喝。生活上，一個(gè)個(gè)還挑三揀四的。特別是腸肥腦滿的那幾個(gè)，大魚大肉的吃習(xí)慣了，個(gè)個(gè)腆著大肚子，狼吞虎咽的，就像他媽的一群沒見過油葷的食肉動(dòng)物一樣。
麻將？今天門兒都沒有！飯也不是白吃的，是要叫他們好好的聽聽張教授現(xiàn)場授課，把種植雙低油菜的重要意義、種植技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)都要帶回去向農(nóng)戶傳達(dá)，以便今年秋后進(jìn)行推廣。連夜搞成一個(gè)文件，作為一個(gè)硬性任務(wù)下達(dá)到各級(jí)各部門去。至于自己，在吃的方面，那是吃什么都無所謂，哪怕兩盤蘿卜青菜米豆酸菜的，只要沒有受過污染、沒有施過農(nóng)藥的東西就最好。
秘書說：“瓜果蔬菜那些東西就不必買了吧，他們家蔬菜大棚里有的是新鮮蔬菜，到時(shí)候把錢一并算給他得了！
李書記點(diǎn)頭，連連說可以可以。
這樣不知不覺之間，秘書唯唯諾諾而去。那邊，幾十個(gè)人一起，走馬觀花的參觀了一片一望無邊的種植基地后，又一起笑呵呵的坐上轎車和中巴車，朝著不遠(yuǎn)處的青山下面那冒著青煙的雙低油菜專業(yè)戶家一溜煙似地駛?cè)チ恕?/span>
那家專業(yè)戶的院落收拾得清爽利落，農(nóng)機(jī)農(nóng)具及一切雜物都擺放得井井有條的。還作了分類，釘是釘鉚是鉚，顯然是經(jīng)過精心準(zhǔn)備的。寬敞的水泥院壩足夠停放十幾部小車。院壩邊上的桃李花開始謝了，地上留下一片色彩繽紛的花瓣。兩棵枝葉茂盛的石榴樹上，密密麻麻地結(jié)著尚未開花的朱紅色的小石榴疙瘩。陽光下，兩棵美人蕉正怒放著炫目的花冠。三樓一底的樓房坐落在院落東面，別致而端莊，華麗又壯觀。大客廳里窗明幾凈，擺好了幾排長條椅。墻壁上掛著政府頒發(fā)的幾塊獎(jiǎng)牌，幾幅領(lǐng)導(dǎo)和專家視察油菜基地和蔬菜大棚的照片，還有那張全國人民都熟悉的毛澤東、鄧小平、江澤民和胡錦濤等幾代領(lǐng)導(dǎo)人組合而成的大幅畫像。整個(gè)院落不像一戶農(nóng)家，倒像一個(gè)接待中心，這叫張良朋教授和李春霖書記都羨慕不已。
一行人來到院壩的時(shí)候，男主人正搭著人字梯在大客廳的正墻上懸掛投影布，接著，又跳下來擺弄投影儀。女主人則忙著招呼大家進(jìn)屋就坐，敬煙、上茶。李春林也沒有擺書記的架子，叫秘書把他特地從辦公室?guī)淼凝埦枞~拿出來，親自執(zhí)掌著不銹鋼勺，為張良朋教授沏了一杯好茶，其他人自便。
張教授在生活方面是一個(gè)十分講究的人。他從不喝茶水，用他的話說，成天都跟問題一起打交道，喝了茶水就睡不著覺。他不但不喝茶，也從來不使用別人用過的杯子，“哪怕走進(jìn)人民大會(huì)堂開會(huì)，我也是自帶水杯！苯淌谡f。
“哦？”李春林瞟了教授一眼，不無尷尬。當(dāng)然，書記到底是書記，而立之年剛過，就當(dāng)上了這個(gè)地方的市委書記。他腦子靈活，反應(yīng)特快，立即順?biāo)浦鄣卣f：“那樣好，那樣好，那您老也請(qǐng)自便！
一切都準(zhǔn)備就緒，張良朋教授就走上前去，把眼鏡向上推了推，清了清嗓子，開始授課了。
教授就是教授，上知天文地理下知雞毛蒜皮，對(duì)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、特色產(chǎn)品、地理標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值升級(jí)包裝、氣候環(huán)境、農(nóng)作物種植、人體健康、生理心理、飲食營養(yǎng)等等那些專業(yè)知識(shí)爛熟于胸，又把各種五花八門的天南海北的資訊玩弄于股掌之中。張良朋教授的話題是先從人體的生理結(jié)構(gòu)開始講起的，進(jìn)而從人的血液組分展開。首先，他在鍵盤上滴滴答答的敲擊幾下，接著就在投影布上給一個(gè)大家出了一個(gè)意想不到的問題：1+1=？他問大家：“1+1到底等于多少？”
面對(duì)這個(gè)簡單的問題，倒是把人們反而被難倒了。助手假裝不懂，其他人一個(gè)個(gè)面面相覷的，沒人回答，或者說也沒人能回答上來。就連不露聲色的李春林書記，也只顧在本子上嚓嚓嚓地寫著什么，眉心微微的皺著，一言不發(fā)。
眼前沒有回應(yīng)的聲音，張良教授就專門請(qǐng)剛才掛投影布的男主人回答。別看男主人高頭大馬的樣子，卻是個(gè)憨厚的老實(shí)人。他先是嘿嘿一笑，繼而說：“1+1，1+1不就等于2嘛，這么簡單，您還用得著靠我呀？嘿嘿，嘿嘿！
教授把右手背往左手心用勁地一擊，說：“這就對(duì)了！就這么個(gè)簡單的問題，恰恰被你們想得過于復(fù)雜！很多簡單的問題，也是被這種鉆牛角尖的思維方式弄復(fù)雜的！
聽張良朋教授這么一說，大家立即一陣嗚嗚嗡嗡的，有幾個(gè)現(xiàn)出事后諸葛亮的樣子，也有的顯出恍然大悟的表情。接著，張教授又出了一個(gè)沒頭沒腦的問題，他問人是什么東西？這一問，又把大家搞得莫名其妙的，互相之間，又是你看著我我看著你的對(duì)視著，都答不上話來。
教授說：“其實(shí)大家都知道，人，不就是一個(gè)高級(jí)動(dòng)物嘛！高級(jí)動(dòng)物和低級(jí)動(dòng)物雖然有著本質(zhì)的區(qū)別，但是就其生理循環(huán)的原理來說，吃喝拉撒睡，也都是大同小異的，也是春夏秋冬，四季分明的。大家對(duì)于生命健康的維護(hù)，也應(yīng)該采取辯證法的方法，按自然規(guī)律辦事。沒有營養(yǎng)不行，營養(yǎng)過剩更不行！睘榱送ㄋ滓锥，他順口胡謅了一個(gè)牽強(qiáng)附會(huì)的案例。“為什么公園里的老虎越來越?jīng)]有野性了？原因就是人們?yōu)榱藵M足看稀奇看古怪的需要而把它的天性給弄壞了。老虎是本林中王，是所向無敵的畜生啊，然而由于長期的不勞而獲，人類為了賺錢，特別的將就它，給了它過多的飼料催生的食物，注水牛肉、瘦肉精的豬肉，還有那些所謂高蛋白、高熱量的東西，其實(shí)都是些激素調(diào)和的毒品。這使得它們也和人一樣，導(dǎo)致了高血壓、高血脂和高血糖之類的毛病。”
對(duì)于張良朋教授這些高論，大家前所未聞，再加上他那幽默詼諧的語氣，眉飛色舞的神情，使大家聽來格外新鮮，時(shí)而屏氣凝神、鴉雀無聲，時(shí)而又爆發(fā)出一陣開心的笑聲。
“那么，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的根本原因到底是什么呢？”張良朋教授習(xí)慣性地用啟發(fā)式教育的方法開導(dǎo)大家。每到關(guān)鍵處，他就停頓半響，自問自答。
“生命過程的吃喝拉撒睡，就跟數(shù)學(xué)方程式一樣，需要平衡。如果左面的系數(shù)多了，右面的就少，這個(gè)方程式就沒法平衡。同樣道理，人也好，動(dòng)物也好，攝取的食物，你不能只看表面。往往有些表面響當(dāng)當(dāng)?shù)、價(jià)格昂貴的東西，實(shí)際上就是垃圾性的東西。這樣的食物，今天吃得太多了，明天就不能吃，那是因?yàn)榻裉於及衙魈斓亩汲怨饬耍孔兊劫|(zhì)變，過剩，超過了度，你說，還能繼續(xù)吃下去嗎？換句話說，今天把明天的錢都花光了，明天還有花的嗎？”
他又停頓了一下，干咳兩聲，接著說：“俗話說禍從口出病從口入，這個(gè)樸素的說法其實(shí)就閃發(fā)著真實(shí)的道理。近年來，由于一些飼料工業(yè)管理失控，非法添加，過量添加，抗生素濫用，一些飼料催生的東西，拔苗助長的化學(xué)食品，給人民身體健康帶來無窮后患，導(dǎo)致了多少像老虎變病貓的鬧劇，異常悲哀的大鬧。
教授步步緊逼，聲音提高好幾分貝，發(fā)出一句叫人震撼的喊聲：“那些所謂精心研制的配方，簡直就是在放毒！如果再像這樣繼續(xù)下去，整個(gè)中華民族的體質(zhì)都要?dú)缭谀切┑赖率氐娘暳瞎I(yè)上了！不相信，二十年后再看看，那時(shí)候，人們的身體將是什么樣子！”
大家一陣唏噓，接著就是嘩嘩嘩的掌聲。
隨著張教授的講解，助手不停地移動(dòng)著鼠標(biāo)，墻壁上的投影布里，不斷閃現(xiàn)和詮釋著他們精心制作的畫面和那些真理性的警句。
教授又說：“科學(xué)是把雙刃劍，一邊造福著人類，為人類帶來幸福的生活，一邊又影響或摧殘著人類的身體健康和生命安全。一切都因科學(xué)家的價(jià)值取向而決定是非功過。一些所謂的專家，他們到處做噱頭，言行以功利為目的，越過生命安全和身體健康的底線，到處傳授危害人類健康的所謂科學(xué)技術(shù)，以犧牲人民生命安全和身體健康為代價(jià)，不知廉恥地賺取功名和昧心錢。受到這種自我毀滅的行為的影響，社會(huì)上就出現(xiàn)一種個(gè)人單純?yōu)榻疱X，政府單純?yōu)檎兪┱、單純以化學(xué)GDP為目標(biāo)的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致我國人口越來越多、身體素質(zhì)越來越差的怪狀。”
張良朋教授這一段扯南山蓋北海的開場白，把下面在坐的人們說得云里霧里的，個(gè)個(gè)顯得瞠目結(jié)舌的的樣子。市委書記李春林臉上雖無表情，心頭卻有一絲不自在。他對(duì)教授痛斥的政績和GDP那些過激的用語有一種本能的反應(yīng)，掏出面巾，擦了一把額頭上的毛毛汗。
多年以來，張良朋教授就一直患有慢性支氣管炎的老毛病。此時(shí)，由于過分激動(dòng)，咳嗽不斷，甚至把眼淚都咳出來了。李書記立即上去，親自給他倒了一杯白開水，拍了拍他的后背，輕聲對(duì)他說：“您老說得好、說得好，您老慢慢的說、慢慢的說！
張良朋教授喝了一口白開水，緩過氣來，清了清嗓子！把詺w正傳！下面的正題，由油脂專家柳絮飛同志為各位介紹！
助手柳絮飛，她款款的走上前去，順手把教授忘記帶走的水杯遞給他，以一口標(biāo)準(zhǔn)的普通話抑揚(yáng)頓挫地講起了雙底油菜方面的知識(shí)。
她一邊用手指點(diǎn)著投影布上的畫面，一邊說：“什么是雙低油菜呢？雙低油菜就是含低芥酸、低硫甙的油菜。那么，雙低油菜的優(yōu)勢在哪里呢？雙低油菜的優(yōu)勢就在于它能夠給人類健康帶來更有效的營養(yǎng)。大家都知道，人的營養(yǎng)物質(zhì)多是從血液開始的，人體所需的能量要靠血液循環(huán)進(jìn)行運(yùn)作和提供。血液中有一種成分叫脂蛋白，脂蛋白又有低密度脂蛋白和高密度脂蛋白之分。區(qū)別在于低密度脂蛋白中的膽固醇易在血管璧上沉積，造成動(dòng)脈粥樣硬化，引起心血管疾病。高密度脂蛋白則恰恰相反，它是有效防止血管硬化的保護(hù)因素之一。油脂所含的油酸，是人體易于吸收而又能降低血液中低密度脂蛋白濃度的脂肪酸，它不影響血液中高密度脂蛋白的濃度。因而油酸含量越高，油脂品質(zhì)就越好。”
助手在上面講，張良朋教授在下面不停地點(diǎn)擊著鼠標(biāo)，畫面上出現(xiàn)一幅先前在馬路上拍攝的油菜花兒迎風(fēng)招展的景象，不時(shí)，還有幾個(gè)蜜蜂不停地飛來飛去的，年輕的助手那嘹亮的聲音就在那些清新的畫面上飛翔，整個(gè)情景都是一派動(dòng)人的風(fēng)光。
助手柳絮飛接著說：“那么，以雙低油菜為原料加工的菜籽油又有什么優(yōu)點(diǎn)呢？這里首先需要弄清什么是“雙低”的問題。何謂雙低？就是指低芥酸，低硫甙。國家標(biāo)準(zhǔn)GB1536規(guī)定，油品中芥酸含量低于5%，餅粕中硫苷含量應(yīng)低于30微摩爾/克，符合這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的油菜才能稱為雙低油菜！
柳絮飛把話題又進(jìn)一步引向深入，對(duì)什么是芥酸又作了詳細(xì)的介紹。從她的講解中，大家知道了芥酸關(guān)系到菜籽油品質(zhì)量的問題。菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值取決于其中油酸、亞油酸、芥酸、亞麻酸等各種脂肪酸含量。肪酸當(dāng)中，油酸與亞油酸都是人體必須的脂肪酸。油酸和亞油酸含量越高，油品營養(yǎng)價(jià)值就越高。另一方面，亞油酸過高又不利于油品質(zhì)量穩(wěn)定，雙低菜籽油中的油酸含量達(dá)51-70%，除橄欖油外，遠(yuǎn)高于大豆油、玉米油、花生油、葵花油及其它的任何植物油。亞油酸的比例較高，但又只在15-30%之間這樣一個(gè)合理范圍，這樣，既滿足了油品的營養(yǎng)價(jià)值，又保證了油品質(zhì)量的穩(wěn)定性；仡^看看普通菜籽油，普通菜籽油中含有較高的芥酸，因而對(duì)人體健康有重要意義的油酸、亞油酸含量就低，長期食用高芥酸的菜籽油，也就是油酸、亞油酸含量低的菜籽油，就會(huì)使人體心臟包膜變厚，加劇心血管疾病的發(fā)生。
“再談硫甙。硫甙是油菜種子中的主要有害成分，它本身并無毒，但在酶的作用下會(huì)生成有毒物質(zhì)。用高硫甙的菜餅粕喂母雞，不但體質(zhì)下降、產(chǎn)蛋量減少，而且易誘發(fā)肺出血并發(fā)癥，死亡率高達(dá)62%—88%。雙低油菜由于每克菜餅硫甙含量低于30微摩爾，低硫甙菜餅作豬、雞、魚等配合飼料是安全的，甚至是健康的。雙低油菜餅粕蛋白質(zhì)含量可高達(dá)40%。一畝油菜籽餅粕內(nèi)所含蛋白質(zhì)，可供應(yīng)育肥1—2頭豬所需的蛋白質(zhì)量。這樣的菜籽餅粕就可以作為牲畜和家禽的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，有利于發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)！
末了，助手柳絮飛用舌尖兒潤了潤嘴唇，提高嗓門，底氣十足的作了總結(jié)，“因此，高芥酸菜籽油的營養(yǎng)品質(zhì)是差的！低芥酸籽菜油的營養(yǎng)品質(zhì)是好的！”她說。
老師在上面講，下面的專心聽，不少人就像小學(xué)生一樣的一字不漏地把記錄著。張教授的助手講完了，書記李春林就上臺(tái)去接著講。李書記對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也不外行，他從種植雙低油菜的營養(yǎng)價(jià)值、政策扶持、市場優(yōu)勢、種植條件、種植和栽培技術(shù)、田間管理、施肥和病蟲害的防治等方面都作了全面細(xì)致的講解。書記講完了，同樣也是一陣噼噼啪啪的掌聲。整個(gè)上午，各口各部門的負(fù)責(zé)人都感到開眼界，受益深。各口各部門的負(fù)責(zé)人都表示回去一定要加大宣傳力度，搶抓機(jī)遇，抓緊實(shí)施。
院壩會(huì)結(jié)束了，就是自由活動(dòng)的時(shí)間，大家就等著吃農(nóng)家原生態(tài)的午飯。這家種植雙低油菜的專業(yè)戶，養(yǎng)殖和蔬菜栽種方面也搞得蠻不錯(cuò)。院壩的南邊，豬圈里的豬們餓得嗷嗷叫。張良朋教授和李春林書記尋著叫聲，轉(zhuǎn)到豬圈前參觀這家人喂的豬。豬圈選址合理，蓋在院壩的南端，南北朝向，面朝北方，在主人生活的下風(fēng)方向，避免了瘴氣污染。圈舍大小有十多間，存欄豬有十幾頭，其中一間小圈里只關(guān)著兩頭小豬，哼哼唧唧的。其它的則關(guān)在大圈里，一個(gè)個(gè)眼睛里迸發(fā)出兇神惡煞的眼光，像是要吃人的樣子！安壑袩o食豬拱豬！這些畜生，你拱我我拱你的，就他娘的像餓死鬼轉(zhuǎn)世投胎而來一樣！”張教授平時(shí)為人心直口快，興致所致的時(shí)候，往往也會(huì)口無遮攔，吐幾句臟話和粗話。在這里，聽著鬼哭狼嚎般的嚎叫聲，他也忍不住對(duì)那些豬們罵了一句。
忽然，張教授眼睛一亮，回頭李書記說：“你瞧，那兩頭小蛐蛐兒才是最好的東西。我敢斷定，主人家沒有喂過飼料，是他們留來自己吃的，你信不信？”他說。
書記點(diǎn)頭稱是。
正說著，這家女主人就慢慢吞吞的來到他們跟前了，“哎呀李書記呀，您可別看這兩個(gè)小豬仔小不溜揪的，喂的可是糧食，是留下給我們自己過年吃的年豬呢，平時(shí)長得慢些，等到年關(guān)就長大了，到時(shí)候，把它宰了，我跟您熏點(diǎn)臘肉和香腸吧！
李春林連忙擺手說不用不用。
女主人又回頭看了張良朋教授一眼。張教授故意問：“你那邊十幾頭長得膘肥體壯，皮薄肉嫩的樣子，都喂了些什么東西啊？”
女主人也不傻，待人接物恰到好處，最能察言觀色，也很精細(xì)，便顯得故作深沉的樣子，什么也沒說。
張教授半開玩笑半認(rèn)真的說：“其實(shí)你不講我也能猜到八九分。
“什么？您能猜到？怕是不可能喲！”女主人感到驚奇，偏著頭斜眼打量著張教授，眼睛里閃爍著一種狡黠的眼神。
“咳！不就是催長素和瘦肉精那些東西嘛？”
聽教授這么一講，女主人這才賣著關(guān)子說：“沒有的事，我們喂的飼料都是飼料公司的工程師專門給我們配的藥方。老人家，您可別到外面到處亂說喲！”
張教授撇了撇嘴，又問：“那你們?yōu)槭裁磳?duì)那邊那些的喂飼料這兩頭就喂糧食呢？”
女主人說：“咳，這有什么好奇怪的嘛？這兩頭是留著我們自己吃的，那邊那些，都是給城里人吃的！
張良朋教授和李春林書記面面相覷！霸趺礃？我算是說對(duì)了吧？”
李書記無奈，連連搖搖頭。他把手捂在教授的耳朵邊，悄悄的說：“今天中午，餐桌上那些雞鴨魚肉的東西，我倆就免了吧！
教授說：“吃還是要吃的，少吃點(diǎn)兒吧！苯又透畲毫种v起了另外一件事。有一年，他下鄉(xiāng)去走訪一家養(yǎng)殖專業(yè)戶，那家專業(yè)戶建了一個(gè)頗具規(guī)模的養(yǎng)殖場，飼養(yǎng)了上千頭豬，有英國的伯克夏、美國的漢普夏、北歐的杜洛克和我們國家的八眉豬、內(nèi)江豬等品種。前些年，人們對(duì)那些皮厚膘肥的豬肉感到擔(dān)心，人食后，害怕增加膽固醇，還有點(diǎn)，害怕吃到母豬肉。這樣就有的畜牧專家專門研發(fā)出了各種飼料，也培育了瘦肉型豬種，皮薄肉嫩的，免除人們的擔(dān)憂，那倒好，即使母豬也變得皮薄柔嫩的了。就有那么一家，商家給他們的飼料是一種預(yù)混料，也不知什么成分給配多了，或者配少了，圈舍里，幾頭活豬屁股都喂開裂了，表皮油紅油紅的，油就從裂縫中流下來，這樣的豬得趕快殺，不然就會(huì)死。這種情況還不止一家。這種豬，養(yǎng)殖戶和飼料商家他們自己都不吃，就拉進(jìn)城去。檢疫部門防不勝防，最后自然到了飯館里，餐桌上，或者家家戶戶的盤子里。那些問題豬肉，看不出來，聞不出來，更是吃不出來的。“李書記喲，說不定你也可能在暗暗中吃上好幾片兒呢！苯淌趯(duì)書記戲謔地說。
李春林說：“吃沒吃到的確很難說，不過我對(duì)飲食方面是注重節(jié)制的，凡是帶眼睛的東西，我都慎吃！
張良朋教授又說：“我再給你講個(gè)故事吧。以前的糧庫，為了安全儲(chǔ)糧，用一種叫氯化苦的藥物進(jìn)行熏蒸，以殺死糧食中的豌豆象、稻谷象之類的害蟲，現(xiàn)在這種藥物禁用了，而是采用低溫充氮等安全儲(chǔ)糧的辦法。我有一個(gè)老朋友，他過去在糧庫是搞糧食保管的工程師，由于長期使用氯化苦這種藥物，落下了一身的職業(yè)病，頭發(fā)掉光了，大小便失禁，在糧科院的招待所一住就是十年，多方醫(yī)治無效去世。這叫什么？這叫累積性中毒，F(xiàn)代人，為什么體重越來越重，身體越來越差呢？真是生活水平提高了營養(yǎng)豐富了嗎？非也！不少人在從貧困走向富裕的過程中，不懂得科學(xué)、身上又有幾個(gè)镚子兒，不加選擇地大吃，大喝，盲目滋補(bǔ)，造成身體機(jī)能失衡，進(jìn)而怪病百出！
李春林書記又一次點(diǎn)頭稱是！坝腥酥v褲帶越長，壽命越短，也就是這個(gè)理兒！彼f。
“過去的豬，是要十來個(gè)月才出欄的，現(xiàn)在不同了，三四個(gè)月就可以兩三百斤，必須出欄了。養(yǎng)殖場里長到兩百斤以上的豬就必須宰殺，再喂下去不但不賺錢，它自己就要死。前面我說過，本來1+1=2是個(gè)三歲的小孩都知道的很簡單的事情，可是有的人就想太復(fù)雜，居然不知道等于多少。人體健康也一樣，小孩生下來，除了極個(gè)別的意外，靠母乳喂養(yǎng)，營養(yǎng)本來就是最平衡的。到了可以吃飯的時(shí)候，大米、面粉、牛奶、豆?jié){和蔬菜這些都是最理想的食物，給他吃飽就是了。可是不少人心急呀，先是怕孩子長不高，補(bǔ)鈣。鈣多了，鐵不夠又補(bǔ)鐵。鐵上來了，鋅又跟不上，補(bǔ)鋅。看看，看看，這樣的孩子最終將長成什么？好比稻田的秧苗，要在固定的時(shí)節(jié)才拔節(jié)、抽穗，可是種莊稼的卻嫌它長慢了，要提它一把，這一提，它不就會(huì)死嘛！人也一樣，只要不是按正常規(guī)律生長發(fā)育的，長得快就老得快，老得快就死得快。你說，是不是這個(gè)理兒？”教授問道。
書記說：“是啊！癌癥越來越多，腰間盤越來越盤突出，高血壓、腦中風(fēng)越來越年輕，這是什么原因？父母遺傳？環(huán)境惡劣？心態(tài)不好？鍛煉不夠？這些當(dāng)然都是原因，但是我看最大的病因還是有害的飲食行為累積所致。”
張良朋教授和李春林書記一邊討論著，一邊就信步的來到了主人家的菜地里。在那片半透明的用塑膜搭蓋的蔬菜大棚里，呈現(xiàn)出一片五彩繽紛的景象。翠綠的是青菜，紫紅的是茄子，粉白的是蓮花白。一個(gè)個(gè)笑瞇瞇的、金色的番茄，尚未完成后熟，宛若害羞的女子一般躲避著他們的視線。女主人清掃完圈舍的衛(wèi)生后，也過來陪同教授和書記轉(zhuǎn)。
大家東看看西轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，女主人卻有些著急，她說：“書記、這位老人家，你們就慢慢轉(zhuǎn)慢慢看吧，我要到那邊砍青菜來燙酸菜了！
在他們的眼前，蔬菜大棚里那些大朵大朵的、郁郁蔥蔥的不就是青菜嗎？書記便把她叫回來，“我和張教授都看了，這邊大棚里這么多又大又新鮮的青菜，長得這么好，又沒有蟲，你近處的、好的不要，為什么還要舍近求遠(yuǎn)去摘那邊那些病怏怏的呢？”書記問道。
女主人說：“李書記您是不知道，這些大棚青菜都是給城里人吃的，我們自己吃的都是那些被蟲吃得皮皮翻翻的那種喲！
李春林高興的說：“哦，你們好留著的不吃，自己吃差的？好的留給城市居民，自己吃差的，可是舍己為人難能可貴、難能可貴呀！”
聽了李書記的這話，張教授卻不敢茍同，正要發(fā)話時(shí)，女主人卻替他說了。女主人說：“咳！我們才不吃這些呢，那種青菜，都是打過農(nóng)藥的，你想嘛，蟲都不吃的東西，我們還吃嗎？”
張良朋教授和李春林書記差不多是異口同聲地啊了一聲，那語氣非常的愕然；仡^看著主人院壩上擺開的餐桌上，那些人已經(jīng)餓了，也不等他們，已經(jīng)吃吃喝喝的熱鬧起來了。張教授內(nèi)心有種說不出的尷尬，覺得深深的失落和悲哀。他顯然生氣了，由于沖動(dòng)，又不可克制地咳嗽起來。書記連忙揚(yáng)起手心，在他的后背上輕輕地拍打著。教授喝了兩口水，雙眼冒已是兩行淚花。
就這樣，張良朋教授和李春林書記你一言我一語的交談著，兩人臉上都露出無奈的神氣。末了，教授說：“你們這些作父母官的，眼睛不能只盯著政績，盯著GDP，在養(yǎng)殖上，農(nóng)作物種植上，食品安全的源頭上得好好的管管！”
書記面有難色，他兩手一攤，說：“這個(gè)問題可是個(gè)系統(tǒng)工程，那么復(fù)雜，牽一發(fā)而動(dòng)全身。目前，國家都沒有得力的措施，我們這些在基層具體做事的，心有余而力不足，您叫我怎么管啊！您總不能叫我一個(gè)基層的市委書記定個(gè)土政策，去把那些養(yǎng)殖大戶關(guān)了，養(yǎng)殖場給停了，蔬菜大棚給平了吧。”
張教授想了想，說：“也是的啊，這怎么完全責(zé)怪你們呢？假若不是三鹿奶粉整死了人，誰還會(huì)關(guān)注什么三聚氰胺呢！在全社會(huì)沒有對(duì)食品安全引起高度重視，沒有能夠采取有效措施的情況下，單靠一個(gè)地方一個(gè)部門怎么管得了呢？科學(xué)是把雙刃劍啊，人們用它做好事的時(shí)候，它就會(huì)人類造福，當(dāng)有人用它做壞事的時(shí)候，就挾持了政府的工作，妨害了社會(huì)的進(jìn)步喲！”
這時(shí)，助手柳絮飛和書記秘書一起過來了。秘書說：“教授、書記，你們害得我們到處找，沒想到你們?cè)谶@里，快過去吃飯吧。”
沒想到張良朋教授把手一擺，激動(dòng)地說：“不吃了！”由于用力過猛，竟把眼鏡也拂落在地上了。眼鏡正好跌落在一塊石板上，發(fā)出一聲脆響，助手彎腰下去給他撿起來，鏡片開了一道裂紋。
“不吃就不吃吧，您何必生那么大的氣呢？氣壞了身子可不劃算喲！
助手小柳說。
李春林書記的秘書在一旁也感到莫名其妙，一時(shí)間，大家都不知說什么好。
半響，張良朋教授自己冷靜下來，覺得剛才的語氣有些過分，不一個(gè)在大家面前發(fā)那么大的脾氣。他滿面尷尬的神色，苦笑一下，為剛才的失態(tài)而向大家道歉：“對(duì)不起，對(duì)不起！”
李春林臉上也是滿面的尷尬。他說：“沒什么，您老也是一片古道熱腸，為人民健康而著急嘛！您看您眼鏡都破了，還看得見嗎？”
教授用熱氣對(duì)著鏡片哈了一下，又用絨布把鏡片擦了擦，若無其事地戴上，嘆了一口氣。自己搞了一輩子雙低油菜的研究、試驗(yàn)、培育和推廣工作，目的都是為了改善人體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)免疫能力，增進(jìn)人們的健康？墒巧鐣(huì)工程不配套，食品安全不能整體推進(jìn)，這是他深感痛心和無奈的。在他的圈子里，還有許多跟他一樣的專家教授，一輩子致力于農(nóng)業(yè)種植、土質(zhì)改良、生態(tài)工程方面的工作，有的還在從事什么無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的研究和開發(fā)？墒沁@個(gè)問題解決了，那個(gè)問題又冒出來，到頭來，到處都是些有毒有害的食品。
“咳！真是防不勝防啊！”望著遠(yuǎn)處那一大片生機(jī)勃勃的雙低油菜基地，教授心里不但沒有先前那樣的欣慰，反而感到好生失望，“有什么用啊！”他說。
【編輯：黃先兵】
