古代詩(shī)詞中，人們飲酒作詩(shī)、詞時(shí)，通常以酒的別稱(chēng)代酒，因?yàn)閯e稱(chēng)與酒名相比，顯得更加高貴和優(yōu)雅。在我國(guó)古詩(shī)詞中運(yùn)用酒的別稱(chēng)的現(xiàn)象不計(jì)其數(shù)，以用途命名的如釣詩(shī)鉤、忘憂(yōu)物、歡伯等；以顏色命名的有綠蟻、黃封、金波等；以盛裝器具命名的有杯中物、壺觴等；以釀酒者命名的有杜康、白墮等；其它的如青州從事、玉液等。由此可以看出，在我國(guó)古代，人們對(duì)酒的向往已經(jīng)到達(dá)了思想的升華部分，酒不僅是我國(guó)的傳統(tǒng)物質(zhì)文化，還是人們精神文化的結(jié)晶。
一、以用途命名
在現(xiàn)實(shí)生活中，酒有各種各樣的用途。有人用酒招待賓客，有人用酒養(yǎng)生，有人以酒寫(xiě)詩(shī)作詞,在文人墨客眼里，酒可以除憂(yōu)來(lái)樂(lè)，使人產(chǎn)生靈感，是詩(shī)詞創(chuàng)作的催化劑。不計(jì)其數(shù)的古代詩(shī)、詞人受到了酒的刺激，給他們帶來(lái)了寫(xiě)詩(shī)作詞靈感，給后人留下了很多名作。正如蘇軾稱(chēng)酒為“釣詩(shī)鉤”，說(shuō)明酒是詩(shī)餌，可以釣得詩(shī)篇。人們根據(jù)自己對(duì)酒的理解，給酒取了很多的雅名，特別是詩(shī)、詞人，他們?cè)谠?shī)、詞中對(duì)酒代稱(chēng)運(yùn)用得更是淋漓盡致。
（一）釣詩(shī)鉤
蘇軾不僅喜歡飲酒，還喜歡自己釀酒，曾釀過(guò)“蜜酒”、“桂酒”，更寫(xiě)過(guò)一篇叫《酒經(jīng)》的文章，敘述了從制餅曲到釀酒的整個(gè)過(guò)程。蘇軾，把酒叫作“釣詩(shī)鉤”，緣由是酒可以排憂(yōu)解難，消除憂(yōu)愁和痛苦，并能鉤起詩(shī)興，讓詩(shī)人的靈感大發(fā)，從而寫(xiě)出無(wú)窮無(wú)盡的佳作。詩(shī)與酒，酒與詩(shī)，可以說(shuō)自古連理締結(jié)，相從相隨。不管是酒使詩(shī)生輝，還是詩(shī)使酒成名，酒與詩(shī)，正如一對(duì)孿生兄弟一樣，相依相附，比肩而行。酒后寫(xiě)詩(shī)詞的文豪不計(jì)其數(shù)，蘇軾在詩(shī)中寫(xiě)道：“應(yīng)呼釣詩(shī)鉤，亦號(hào)掃愁帚”。酒讓他產(chǎn)生作詩(shī)寫(xiě)詞的靈感，譜寫(xiě)出大量華美的篇章？梢(jiàn)，酒成為了詩(shī)的靈魂，有酒便有詩(shī)，同時(shí)，詩(shī)也饋贈(zèng)給酒美名，詩(shī)酒結(jié)合，相互輝映？梢(jiàn)，“釣詩(shī)鉤”對(duì)蘇軾的影響非凡，不僅為他排除煩惱，而且?guī)椭炀蜔o(wú)窮無(wú)盡的創(chuàng)作靈感，從而創(chuàng)造出不計(jì)其數(shù)的不朽詩(shī)篇。蘇軾不但給后人留下寶貴的知識(shí)財(cái)富，而且還給酒起了一個(gè)讓人如癡如醉的美名———釣詩(shī)鉤。于是，后人對(duì)酒又有進(jìn)一步的了解和認(rèn)識(shí)，更容易理解詩(shī)詞中的酒名。后來(lái)，人們便把“釣詩(shī)鉤”引作酒的稱(chēng)謂。
“釣詩(shī)鉤”給人們留下了深刻的印象，當(dāng)人們遇到一些困窘和無(wú)奈時(shí)，便會(huì)痛飲“釣詩(shī)鉤”，期望其能排憂(yōu)解愁、刺激心靈，從而筆下生花。
（二）忘憂(yōu)物
某些詩(shī)、詞人還把酒稱(chēng)之為“忘憂(yōu)物”。因?yàn)樗梢宰屓送魬n(yōu)愁和煩惱，達(dá)到一醉解千愁的目的，所以特意用“忘憂(yōu)物”來(lái)作為酒的別稱(chēng)。酒能幫助文人恢復(fù)靈性，激發(fā)他們的想象力和創(chuàng)造性，反過(guò)來(lái)，這些酒詩(shī)也間接地成了酒的廣告。于是，詩(shī)使酒成了名，酒讓詩(shī)加以升華。
陶淵明在詩(shī)中寫(xiě)道：“泛此忘憂(yōu)物，遠(yuǎn)我遺世情”。此詩(shī)寫(xiě)作者飲酒食菊花，遠(yuǎn)離世情飲“忘憂(yōu)”之酒，使感情更加超凡脫俗。詩(shī)人在詩(shī)歌中給酒取了這個(gè)雅號(hào)，不僅豐富了詩(shī)歌的內(nèi)容，而且還促成了酒名。很多詩(shī)人都把酒叫作忘憂(yōu)物，這既表現(xiàn)出詩(shī)人的才華橫溢，學(xué)富五車(chē)，才高八斗，又給酒一個(gè)好的雅號(hào)，后人也因此把酒稱(chēng)為忘憂(yōu)物，這成為了酒的代名詞。
酒可以讓人忘記憂(yōu)愁煩惱，忘記一些不愉快的事情，從而達(dá)到自由自在，享受生活中美好的一面，所以當(dāng)人們心中有怒火和不快時(shí)，只有借這“忘憂(yōu)物”，撫平心中的波瀾，給心靈加以慰藉，促使靈魂得以升華。
（三）歡伯
酒還可以給人們帶來(lái)歡樂(lè)和愉快，親朋好友相聚，大家把酒言歡，所以人們還把酒叫做“歡伯”。“歡伯”這個(gè)別稱(chēng)最早是出自漢代焦延壽的《易林·坎之兌》。“酒為歡伯，除憂(yōu)來(lái)樂(lè)！焙蟠娜硕嘤醒赜茫咕频倪@個(gè)別名流傳其廣。從此以后，很多大家或者文人便以此作為模范，寫(xiě)詩(shī)作詞。
陸龜蒙在詩(shī)詞中寫(xiě)道：“后代稱(chēng)歡伯，前賢號(hào)圣人”。以歡伯作為酒的稱(chēng)謂，像這樣的例子比比皆是。楊萬(wàn)里有：“愁邊正無(wú)奈，歡伯一相開(kāi)”。意思是說(shuō)：當(dāng)我們愁?lèi)灢豢皶r(shí)，一杯酒就可以將憂(yōu)愁消除。很多詩(shī)詞是因?yàn)榫撇琶骨Ч牛鱾饔谑，同時(shí)，詩(shī)也賜予酒一個(gè)美名，詩(shī)詞與酒相輔相成，酒使詩(shī)、詞具備了酒的靈性，詩(shī)、詞使酒具有了詩(shī)、詞的含蓄委婉，更增添了酒的美名。
二、以顏色命名
酒有不同的顏色，比如說(shuō)紅色、黃色、白色、綠色等等。人們根據(jù)不同的顏色，給酒取了截然不同的雅名別稱(chēng)，像這樣的例子古詩(shī)詞中不勝枚舉，如綠蟻、黃封、金波等。
（一）綠蟻
因?yàn)樾箩勗斓木七沒(méi)有過(guò)濾清，酒的表面漂浮起的酒渣顏色呈現(xiàn)綠色，酒的泡沫細(xì)如蟻，所以人們把酒叫作“綠蟻”。因此，文人墨客們便在詩(shī)詞中使用“綠蟻”來(lái)指代酒，隨著時(shí)代的發(fā)展，詩(shī)詞隨之發(fā)展普及，“綠蟻”這一別稱(chēng)便出現(xiàn)在眾多詩(shī)詞中，掀起一時(shí)熱潮。
新釀造的米酒，色綠香濃，酒的表面漂浮著酒渣，顏色呈現(xiàn)微綠，細(xì)如蟻，酒的香氣撲鼻而來(lái)。在大雪紛飛之時(shí)邀請(qǐng)友人共飲御寒，促膝夜話(huà)。白居易寫(xiě)道“綠蟻杯香嫩，紅絲膾縷肥”。酒香撲鼻，先飲下這讓人難以忍受的酒，何必苦苦相思！皫ば∏鄽峙，杯香綠蟻新”，在自己的小居所里飲綠蟻思故人，雖有些傷感，卻道盡真情。只要有嘉賓到來(lái)，定當(dāng)以綠蟻招待。李百藥也說(shuō)：“羽觴傾綠蟻，飛日落紅花”。在美景之下，即便心底有太多的感慨，也不如促膝常坐，傾這綠蟻，和友人笑口談?wù)。駱賓王有：“別路青驪遠(yuǎn)，離尊綠蟻空”。以酒餞別，一切感情都在酒中，雖然離別傷恨，相思難酬，但現(xiàn)在只有傾盡樽中綠蟻，只愿友人一切安好。任憑事事滄桑無(wú)奈，只管眼前酒香撲鼻，今朝只需綠蟻，明朝再看瑣碎之事。竇牟寫(xiě)道：“甕頭開(kāi)綠蟻，砧下落紅魚(yú)”。先飲盡這杯中綠蟻，食下這盤(pán)中大魚(yú)，以酒會(huì)友，高談胸中訴不盡道不完的情誼，只有樽中酒寄情。
即使白發(fā)蒼蒼，光陰似箭不復(fù)返，老愁難消，但有香噴噴的綠蟻，又怎能不與你同歡共飲，共敘前愁，痛飲今朝，可見(jiàn)這酒展示多么豐富的情感。李清照有：“薄衣初試，綠蟻新嘗”，其心中的苦悶悲涼不言而喻，酒又平添了幾分涼意。還說(shuō)：“共賞金尊沉綠蟻，莫辭醉”，舉杯痛飲不言醉，此等豪情，讓人欽佩不已。由此可以看出，詩(shī)人對(duì)美酒的喜好和依賴(lài)已經(jīng)深入骨子里面，甚至到了無(wú)法自拔的境地。
以上詩(shī)詞中的“綠蟻”都是指呈現(xiàn)綠色的美酒，有人用它消愁，有人借它為朋友餞別，有人用它思往年看今朝想未來(lái)，但凡種種，都是為了表達(dá)心中的無(wú)限情思。詩(shī)詞中借“綠蟻”指代酒，不僅使詩(shī)詞徒增新意，而且給酒平添美名。
（二）黃封
宋人在釀造酒時(shí)用羅帕或者黃紙封口，使酒的顏色呈現(xiàn)出黃色，于是人們就把酒叫作“黃封”。古詩(shī)詞中以黃封代酒的例子不計(jì)其數(shù)。
管鑒說(shuō)：“他年賜酒拆黃封。還思此會(huì)同”，冬天即將來(lái)臨，天氣寒冷，友人歸來(lái)，以酒御寒，一切言語(yǔ)皆在酒中，如果以后還聚集在一起，還要像現(xiàn)在一樣拆黃封。用黃封代酒，不僅豐富了詩(shī)詞的內(nèi)涵，同時(shí)也給酒一個(gè)好的雅號(hào)。不管是過(guò)去，現(xiàn)在，還是將來(lái)，酒都成為一種不可或缺的飲品。朋友相聚，不談情深意重，先把酒斟滿(mǎn)，邊喝邊嘮叨一些瑣事。大事小事，喜事喪事，都有酒的存在！疤煜銓m燭黃封酒”，壽宴上，酒自然而然成為人們不可忽視的東西，借酒交情祝壽，當(dāng)然有異曲同工之妙。楊炎云：“黃封酒，生朝祿”，不論地位高低，官職多大，只要有黃封酒，一醉到天明，此等雅興，讓人可想而知，不言而喻。
在我們的身邊，只要有人結(jié)婚，人們就會(huì)用酒來(lái)給主人賀喜。古人依然如此，陳以莊說(shuō)：“料想明年端門(mén)里，有傳柑宴罷黃封酒”，人生短短數(shù)十載，回憶過(guò)往，時(shí)間飛逝，只要有人說(shuō)擺宴設(shè)黃封，必定為其而去道喜。借酒道喜，不僅增添感情，而且還能揚(yáng)酒名。
（三）金波
酒還另一個(gè)別稱(chēng)——金波，因?yàn)榫瞥尸F(xiàn)金色，在酒杯中浮動(dòng)如波而得名。不計(jì)其數(shù)的古代詩(shī)詞大家們?cè)谄渥髌防锞陀媒鸩ㄗ鳛榫频拇Q(chēng)。李商隱有：金波雙激射，璧彩兩參差”。權(quán)德輿云：“涼風(fēng)遙夜清秋半，一望金波照粉田”，又說(shuō)：“沈沈玉堂夕，皎皎金波流”。
縱觀上述詩(shī)詞，詩(shī)人們無(wú)不都是運(yùn)用酒的顏色，給酒取了一個(gè)高雅的名字，不僅豐富了詩(shī)詞的含義，還增添了酒名，詩(shī)中有酒，酒中有詩(shī)。內(nèi)容深深藏起來(lái)不顯外露，生動(dòng)形象，含蓄深刻，從而給酒添加了綿綿不盡的情思。
三、以盛裝器具命名
中國(guó)人飲酒，自古以來(lái)，就很講究。有小酌，有大酺。商、周、秦、漢的帝王世族飲酒與祭酒用的盛器有：尊、斝、觥、爵、彝、觶、罍、勺、卣、盉。而今，用來(lái)盛酒喝的器具已經(jīng)五彩繽紛，其中部分器具成為了酒的代名詞。
（一）杯中物
從古到今，人們?cè)陲嬀茣r(shí)，大部分時(shí)間都是倒在杯中喝，也正因?yàn)槿绱，人們才把酒稱(chēng)之為“杯中物”。在古詩(shī)詞中用杯中物來(lái)代酒的例子比比皆是。
陶淵明有：天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物。全詩(shī)逐一責(zé)罵兒子的愚昧無(wú)知，在怨天尤人數(shù)落兒子之后，他又喝起“杯中物”來(lái)。孟浩然有：“且樂(lè)杯中物，誰(shuí)論世上名”，時(shí)間一去三十年，文武皆無(wú)所成，只能在山水間穿梭，駕著小船在小湖中游覽，且把這樽中酒一飲而盡，哪個(gè)評(píng)論世上的名聲名氣。正因?yàn)榫剖鞘⒀b在杯子中喝的，所以他把酒叫作杯中物。李白有：“為無(wú)杯中物，遂偶本州牧”。因?yàn)檫@杯中物，讓他寫(xiě)出如此名篇。又曰：“昔好杯中物，翻為松下塵”。酒對(duì)他來(lái)說(shuō)就是詩(shī)的靈魂所在，有酒就能寫(xiě)詩(shī)，無(wú)酒不成詩(shī)，有詩(shī)便促酒名。杜甫有：“賴(lài)有杯中物，還同海上鷗”，他認(rèn)為：只要杯中有酒，就可以與海灘上的沙鷗們對(duì)飲。由此可以領(lǐng)會(huì)到，他對(duì)酒有不同的看法，即使自己孤獨(dú)寂寞，身邊沒(méi)有一個(gè)朋友知己，只要有美酒，就會(huì)給生活增添無(wú)盡樂(lè)趣，從而酒也可以給詩(shī)賦予極大的意義。白居易有：“況茲杯中物，行坐長(zhǎng)相對(duì)”，詩(shī)酒結(jié)合如此之妙，情趣盎然，一直傳為佳話(huà)，還說(shuō)：“且遣花下歌，送此杯中物”，即使是隨著年齡的增長(zhǎng)，身體日漸衰弱，但酒卻不能離身，有酒便有詩(shī)詞，有詩(shī)詞便促酒名。
有人借酒抒情感懷，用酒抒發(fā)心底的一切不如意。戴叔倫有：“悠悠往事杯中物，赫赫時(shí)名扇外塵”，往事不堪回首，只有這杯中物理解自己，把一切都?xì)w于塵土，且飲且珍惜。權(quán)德輿也說(shuō)過(guò)：“唯應(yīng)杯中物，醒醉為窮通”，顧名思義，只知道杯中物能忘記憂(yōu)愁煩惱，一醉解千愁。由此可見(jiàn)，詩(shī)給酒賦予了一個(gè)美名，使杯中物成為了酒的另一個(gè)雅號(hào)，隨著社會(huì)的發(fā)展，這一雅號(hào)得到了后世的繼承和弘揚(yáng)，從而，流芳百世。
（二）壺觴
壺觴本來(lái)是指盛裝酒的器具，后來(lái)用作酒的代稱(chēng)。韋元旦說(shuō)：“壺觴既卜仙人夜，歌舞宜停織女秋”，人們通常借美酒表達(dá)內(nèi)心強(qiáng)烈的感情，從而達(dá)到吃飯的氣氛更加濃重的目的。王維有：“白衣攜壺觴，果來(lái)遺老叟”。壺觴成為了大詩(shī)詞人們對(duì)酒的雅稱(chēng)，不論是有朋友聚會(huì)，還是夜宴團(tuán)圓，都離不開(kāi)酒。
白居易說(shuō)：“東都添箇狂賓客，先報(bào)壺觴風(fēng)月知”。無(wú)論誰(shuí)人，提及壺觴，無(wú)不別有一番滋味，壺觴成為了酒的代名詞，這既使詩(shī)詞委婉含蓄，又顯得詩(shī)詞人們的知識(shí)淵博，才能非凡，更何況對(duì)酒又增添了一個(gè)新的雅號(hào)。辛棄疾有：“引壺觴自酌，須富貴何時(shí)”。不管是自己心情愁?lèi)灒是年老體衰，也無(wú)論是征戰(zhàn)沙場(chǎng)，還是閑情趣事，都不能沒(méi)有酒，壺觴不僅是酒的代名詞，更是他們這些著名詩(shī)、詞人的代名詞，有酒便有詩(shī)、詞，有詩(shī)、詞便有酒。
四、以釀酒者命名
現(xiàn)實(shí)生活中，很多酒都是用人的名字來(lái)命名的，特別是那些善于釀造酒的人，這樣的目的不僅為了吸引更多的顧客，而且還為了讓酒獲得更好的知名度，從而帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)效益。例如杜康、白墮等。中國(guó)的酒名從古到今比較講究名人效應(yīng)，剛開(kāi)始的時(shí)候用造酒者的名字給酒取名，隨著社會(huì)的發(fā)展變化，到了每個(gè)朝代的帝王將相，文人墨客，他們都與酒結(jié)下了不解之緣。像這樣的酒比如說(shuō)有杜康酒、太白酒、劉伶醉、貴妃酒等，這些酒名一個(gè)個(gè)出現(xiàn)，給酒增添了很多色彩
（一）杜康
自古就有杜康“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”的說(shuō)法，大體意思是說(shuō)杜康把沒(méi)有吃完的剩飯放在桑園的樹(shù)洞里，剩飯?jiān)跇?shù)洞里發(fā)酵后有酒香一樣的氣味飄出來(lái)，由此便產(chǎn)生了釀酒的方法。于是后人把杜康稱(chēng)之為酒的別稱(chēng)。
杜康是我國(guó)糧食釀酒的鼻祖，后成為美酒的代稱(chēng)。明清時(shí)期，《白水縣志》記載：“杜康，字仲宇，相傳為康家衛(wèi)人，善造酒”。曹操說(shuō)過(guò)：“何以解憂(yōu)，唯有杜康”，杜康酒成為了我國(guó)歷史上的名酒，有“靈酒”、“仙酒”的美譽(yù)。從詩(shī)句中人們可以看出，從古代到現(xiàn)代，人們對(duì)杜康酒都情有獨(dú)鐘，這不僅包含了杜康造酒的傳說(shuō)，也成為了美酒的代名詞。
白居易曾說(shuō)：“不似杜康神速，十分一盞便開(kāi)眉”。杜康成為了人們忘憂(yōu)解愁的良藥，提及杜康，人們無(wú)不歡欣喜笑。杜甫也有：“杜康頻勞動(dòng)，張梨不外求”。陳仁杰云：“撫劍悲歌，縱有杜康，可能解憂(yōu)”。杜康，又一個(gè)對(duì)酒的尊稱(chēng)，早在古詩(shī)詞中詩(shī)詞人們便把它作為一個(gè)雅號(hào)，使其與詩(shī)詞相鋪相成，緊密聯(lián)系在一起。從古至今，有不計(jì)其數(shù)的人因酒作了家喻戶(hù)曉、流傳千古的詩(shī)詞。不僅借詩(shī)、詞贊頌酒，還借酒發(fā)揚(yáng)詩(shī)、詞之魂，詩(shī)、詞和酒，就像孿生兄弟一般，相依相附。詩(shī)詞使酒成名，杜康自然而然成為了酒的別稱(chēng)。
（二）白墮
據(jù)北魏楊炫之的《洛陽(yáng)伽藍(lán)記·法云寺》中記載：“不畏張弓拔刀，唯畏白墮春醪”。意思是不害怕張弓憤怒高舉大刀，只害怕白墮所釀之酒。因此，酒的另一稱(chēng)謂“白墮”便隨之而生，并得到了后人的發(fā)展與壯大，因此，詩(shī)、詞人把白墮這一酒的代稱(chēng)引用進(jìn)了自己的佳作之中，并留世于千古。
白墮善釀酒，其酒味道極佳，遠(yuǎn)近聞名，詩(shī)、詞人便引以為酒的代稱(chēng)，在詩(shī)詞中隨處可見(jiàn)。蘇東坡詩(shī)歌曰：“獨(dú)看紅蕖傾白墮”、“偶逢白墮爭(zhēng)春手”。元好問(wèn)說(shuō)：“青甕有情供白墮，秋風(fēng)無(wú)力損紅顏”。蘇澈有：“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。白墮，成為詩(shī)人們的心靈雞湯，也是文人墨客寫(xiě)詩(shī)造詞的催化劑，有白墮便能創(chuàng)作出好詩(shī)詞，與此同時(shí)，也增添了后人的知識(shí)，開(kāi)拓了視野。
五、其它
（一）青州從事
“青州從事，平原督郵”。這個(gè)別稱(chēng)和酒的好壞有關(guān)。把酒質(zhì)好的稱(chēng)為“青州從事”，酒質(zhì)劣等的稱(chēng)為“平原督郵”。故此形成了酒的不同別稱(chēng)。很多詩(shī)詞人在古詩(shī)詞中便以“青州從事”指代美酒。
蘇軾說(shuō)：“人間真一東坡老，與作青州從事名”。皮日休也有：“醉中不得親相倚，故遣青州從事來(lái)”。這樣把“青州從事”作為美酒的代稱(chēng)的例子不勝枚舉，促成了詩(shī)中有酒，酒中有詩(shī)，蘊(yùn)含著詩(shī)酒文化的獨(dú)特風(fēng)貌，得到后人的親睞與贊揚(yáng)，并將其流傳于世。
（二）玉液
在現(xiàn)實(shí)生活中，我們總是能聽(tīng)到瓊漿玉液的說(shuō)法，玉液也自然而然成為了酒的代稱(chēng)。白居易詩(shī)中寫(xiě)道：“開(kāi)瓶瀉樽中，玉液黃金卮”。美酒如玉一般，飲了它可以成仙，又在另一首詩(shī)詞里說(shuō)：“家釀一壺白玉液，野花數(shù)把黃金英”。說(shuō)到酒與詩(shī)歌，在文人的圈子里，往往是詩(shī)增酒趣，酒揚(yáng)詩(shī)魂；有酒必有詩(shī)，無(wú)酒不成詩(shī)；酒激發(fā)詩(shī)的靈感，詩(shī)增添酒的神韻。因此，玉液這一酒的雅號(hào)又見(jiàn)于古詩(shī)詞之中，留給后人們又一個(gè)美酒的別稱(chēng)考證。
本文就古詩(shī)詞中酒的別稱(chēng)進(jìn)行了粗淺認(rèn)識(shí)，針對(duì)古詩(shī)詞中出現(xiàn)過(guò)的具有代表性的酒的別稱(chēng)進(jìn)行論證，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)人員進(jìn)行酒的別稱(chēng)的研究提供參考。從而早日實(shí)現(xiàn)酒的別稱(chēng)的完整性，促進(jìn)酒的發(fā)展。
別稱(chēng)是相對(duì)于事物的原名之外的其它名字的使用，酒的其它別稱(chēng)表達(dá)的效果不是直接用形象來(lái)表達(dá)，而是借用它的雅名，能夠引起人們美好的聯(lián)想，增加藝術(shù)美感，豐富和活躍我們的思維，開(kāi)拓我們的視野，增長(zhǎng)我們的知識(shí)，牽動(dòng)著文人墨客的情思，達(dá)到了含蓄間接的表達(dá)效果，值得我們進(jìn)一步去探討和研究。
現(xiàn)實(shí)中我們對(duì)酒的別稱(chēng)的了解以及認(rèn)識(shí)不足，當(dāng)我們?cè)趯W(xué)習(xí)中遇到詩(shī)詞中酒的別稱(chēng)時(shí)，對(duì)酒的別稱(chēng)不能完全作出正確的分析和解答。對(duì)我國(guó)古詩(shī)詞中運(yùn)用的酒的別稱(chēng)進(jìn)行考證，有利于人們對(duì)酒進(jìn)一步的了解和認(rèn)識(shí)，也有利于我們提高對(duì)詩(shī)詞的鑒賞水平。
很多人在酒興來(lái)臨之際，給酒起了各種各樣不同的別稱(chēng)，有的比較典雅，有的含有些許貶義，有的是隱含的稱(chēng)謂，有根據(jù)酒的用途取名的，有根據(jù)酒的顏色性狀命名的，有根據(jù)盛裝器具稱(chēng)謂的，有依照造酒者為名的。如此種種，都含有豐富的酒文化。而且把酒傳神地融入到詩(shī)詞之中，形成了絢麗多彩的酒文化。
關(guān)于酒的文化燦爛輝煌，而酒的名稱(chēng)就如同繁星，取之于神話(huà)，源自于歷史，直用地名，取之于人名等等。內(nèi)容豐富，酒名深蘊(yùn)雅意。在古詩(shī)詞中，酒的別稱(chēng)更加高貴典雅。
【編輯：黃先兵】
