恩瑞達駕駛著雪鐵龍車跨過大橋，到達波河南岸，經(jīng)過越南餐廳，駛上了亨利4世大街。

恩瑞達一本正經(jīng)地說道：“奧波代奇先生，您是一位優(yōu)秀的園藝專家，想必非常了解法國的葡萄和葡萄酒。但是，請原諒我的執(zhí)著，我仍然要以傳統(tǒng)待客的方式，向您詳細介紹一下。”

奧波代奇微笑道：“非常好。”

恩瑞達欣慰地說道：“法國之所以被全世界公認為葡萄酒王國，是因為法國的葡萄是世界最上乘的。決定葡萄酒好壞的葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術這6大因素，無論哪一個法國都有著最優(yōu)越的條件。”

奧波代奇繼續(xù)微笑道：“非常好。”

恩瑞達看到自己的觀點得到了通常印象中比較古板的俄羅斯朋友的認同，心情自然十分欣喜。

他繼續(xù)介紹道：“法國擁有有利于葡萄生長的得天獨厚的溫帶氣候。氣候和土壤在不同的地區(qū)也不盡相同。因此，法國能夠種植幾百種葡萄，這是任何一個國家無法比擬的。當然，其中最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃、釀制紅葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和梅洛。”

奧波代奇還是微笑著說道：“非常好。”

恩瑞達的腳一踩油門，將汽車車駛上寬闊的勞斯基大道。

他繼續(xù)熱情地說道：

“公元前600年左右，希臘人來到了現(xiàn)在的馬賽，帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。公元前51年，羅馬的凱撒大帝征服了法國的前身高盧，在這里全面栽培葡萄樹。感謝上帝！上帝總是眷顧我們法國。法國因禍得福地成為了世界最主要的葡萄產(chǎn)地。

“波城屬于法國的西南部產(chǎn)區(qū)，從多爾多涅河畔到洛特河河谷，從巴斯克地區(qū)到加斯科涅和阿讓奈，從中部高原的南部到塔恩山丘，從加龍河流域到圖盧茲邊境……10個縣漫山遍野分布著葡萄園。它們各自有獨自的風格和特性，擁有五花八門繁多的品種，簡直就是一個葡萄品種匯集的植物園。

“紅葡萄品種如赤霞珠、品麗珠、丹娜、梅洛在這里十分常見，即使在波爾多不受重視的馬爾貝克也表現(xiàn)得相當精彩，還有口感強勁粗澀的塔那、非常適合釀造白葡萄酒的芒森以及柔和芬芳的內格瑞特等。”

奧波代奇聽著恩瑞達飽含深情的講述，依然平靜地微笑道：“非常好。”

恩瑞達繼續(xù)說道：

“法國的葡萄酒歷史更是豐富多彩。3世紀，勃艮第開始為供不應求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急劇增多，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發(fā)展成為法國主要的出口貨物。19世紀時，法國的葡萄種植面積創(chuàng)歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了全世界。時至今日，法國不但是全世界釀造葡萄酒品種最多的國家，也生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒。

“您知道法國12大著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)嗎？它們分別是香檳、阿爾薩斯、盧瓦爾河谷、勃艮第、茹拉-薩瓦、羅納河谷、波爾多、博若萊、西南產(chǎn)區(qū)、朗格多克-露喜龍、普羅旺斯和科西嘉。不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒具有不同的品質和口味。”

奧波代奇微笑道：“非常好。”

恩瑞達突然變得憤憤不平，口中嘟囔道：

“其實，西南產(chǎn)區(qū)是法國最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。由于波爾多特有的港口優(yōu)勢和地區(qū)保護主義，西南產(chǎn)區(qū)自古一直籠罩在波爾多葡萄酒的陰影之下。有將近5個世紀的時間，西南產(chǎn)區(qū)的葡萄酒必須等波爾多葡萄酒售罄之后才能通過波爾多的經(jīng)銷商、以波爾多酒的名義銷售到海外市場。

“事實上，西南產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒帶有非常濃厚的地方特色。隨著人們對西南產(chǎn)區(qū)的重新認識，新一代的釀酒師正在引領這一產(chǎn)區(qū)的全面復興。”

奧波代奇點頭微笑道：“非常好。據(jù)我所知，朱朗松可是法國最早獲得法定產(chǎn)區(qū)地位的產(chǎn)區(qū)之一？”

恩瑞達激動地說道：

“是的，奧波代奇先生，您真是優(yōu)秀的專家！1936年，朱朗松獲得法國第一輪AOC認證。

“朱朗松甜白酒的歷史極其悠久。1553年，亨利4世出生。新教教會為他舉行洗禮，用一片大蒜片涂在他的嘴唇上，再讓他喝了一口美妙的朱朗松葡萄酒。1594年，他成為法國國王的時候，朱朗松葡萄酒便聞名天下了。

“不同于波爾多區(qū)的貴腐甜酒，朱朗松生產(chǎn)的干型白葡萄酒香氣豐富、開放，能明顯感受到一絲香料氣息和花香；半甜型葡萄酒香氣精巧、甜美，帶有成熟的異域水果香氣，同時帶有甜橙、白花以及香料香氣；甜型或晚收葡萄酒更加甜美芬芳，風味更具深度，帶有明顯的蜂蜜、無花果干和李子醬的香氣。”

奧波代奇微笑地問道：“非常好。但是，這是為什么呢？”

恩瑞達解釋道：“朱朗松地處奧羅隆河和波河這兩條小河之間，以海洋性氣候為主，同時受到南部比利牛斯山脈和南部刮來的暖風的影響，年降雨量約1200毫米。在河水的調節(jié)以及暖風和山脈的共同影響下，形成了朱朗松夏季酷熱、干燥，采收季涼爽的氣候條件，非常適宜優(yōu)質葡萄生長。在氣候較寒冷的年份里，人們可以在葡萄酒釀制過程中加糖，但允許添加量十分有限。釀制半甜葡萄酒時，所用的葡萄必須在含糖量達到212克后才能進行采摘。”

奧波代奇微笑地問道：“非常好。一般在哪幾個月份采摘呢？”

恩瑞達介紹道：

“朱朗松的葡萄園大多都位于陡峭的山坡梯田上。用來做甜酒的葡萄只有在含糖量達到187克的時候才能進行采摘，一般是在每年的10月和11月全手工采摘。

 “大芒森主要用來釀造干型白葡萄酒，口感清新、酒體豐滿、風味復雜，散發(fā)著濃郁的花香、果脯香氣，帶有一些烤杏仁的氣息。朱朗松干白一般都是在不銹鋼罐里陳年，在第4年的時候達到巔峰狀態(tài)。小芒森則主要用來釀造甜白葡萄酒，一般在橡木桶中陳年，柔和的成熟水果氣息，活潑的酸度。陳年之后，酒液變成誘人的金黃色，發(fā)展出各種花香果香，金銀花、椰子的香氣，杏、芒果和鳳梨等果脯的香氣，還有一些肉桂、丁香、香氣息草。憑借優(yōu)秀獨特的品質，朱朗松甜酒在法國的甜酒界占有一席之地，與大名鼎鼎的蘇玳、都蘭、安茹，還有阿爾薩斯的晚收酒并駕齊驅。”

奧波代奇微笑地問道：“繼續(xù)向前走是什么地方？”

 “哎呀，光顧著和您說話，錯過到葡萄園的路口了。”恩瑞達懊惱地叫道。

他一邊調轉方向盤，一邊回答道：“前面是岡市。再往前就到法國和西班牙邊境了。邊境上有專門賣煙酒的商店，西班牙的價格，非常便宜。您想去嗎？”

奧波代奇微笑地說道：“非常好。不過不必了。我對煙草的印象一向不佳。”

恩瑞達說道：“我也是。”

奧波代奇微笑地向遠處望去，只見比利牛斯山的山腳下，一片片翠綠的葡萄園隱藏在陽光明媚的山谷中，山坡上的一層層梯田里種滿了一行行搭在架子上的葡萄樹。

恩瑞達駕車從勞斯基大道一個出口拐了出來，向西駛入了鄉(xiāng)村道路。

恩瑞達意猶未盡地說道：“西南區(qū)不僅是美酒的產(chǎn)區(qū)，還出產(chǎn)全法國最著名的鵝肝醬和松露以及各類以鴨肉和鵝肉制成的菜肴。雖然這里的菜肴口味濃重油膩，卻是本地葡萄酒的最佳搭檔。”

奧波代奇微笑地說道：“非常好。我已經(jīng)充分體驗到了。”　

恩瑞達終于講到了總結語：“人們把葡萄酒分為新、舊兩個世界。以法國、意大利等歐洲葡萄酒國家為代表的舊世界，有著悠久的葡萄酒歷史和深厚的葡萄酒文化底蘊。我們更注重葡萄的本質，將葡萄酒視為藝術品般精雕細琢，從葡萄種植、葡萄采摘到葡萄酒的釀造，每個環(huán)節(jié)都有非常嚴格的標準和要求。也正是這樣，我們才能延續(xù)葡萄酒世界中幾百年不衰的盛名。”

奧波代奇微笑地說道：“非常好。這正是我十分欽佩貴國的地方。”　

恩瑞達臉上露出了滿意的笑容。他用力地踩了一下油門，加足馬力，向著山坡的頂部沖去……

（編輯：黔州）