畢贛
1989年出生于貴州凱里。個人導(dǎo)演編劇的長片《老虎》入圍第八屆中國獨立電影年度展劇情片正式單元。短片作品《金剛經(jīng)》榮獲香港ifva評委會特別表揚獎，并入選第九屆BIFF作品展、第七屆華語青年影像論壇、第四節(jié)法國shadows電影節(jié)、第九屆中國獨立影像展短片十佳、上海國際藝術(shù)節(jié)、東盟國際藝術(shù)雙年展！堵愤呉安汀肥撬髮W(xué)畢業(yè)之后的第一部長片，2015年11月，他憑借《路邊野餐》獲得第52屆臺灣電影金馬獎最佳新導(dǎo)演獎。
唐煌
歐盟文化項目司中歐項目合作藝術(shù)家，法國職業(yè)戲劇人，貴州省電影家協(xié)會理事。作品橫跨影視、戲劇、現(xiàn)代藝術(shù)，受邀參加法國奧里亞克世界情景藝術(shù)節(jié)、法國瑟堡國際藝術(shù)節(jié)、法國維納班國家藝術(shù)節(jié)、比利時跟特文化節(jié)及香港藝穗節(jié)，上海藝穗雙周藝術(shù)節(jié)，迷倉概念藝術(shù)節(jié)等。代表作有：電影《臉譜》；微電影《母女姐妹花》、《貴陽.往事》、；戲。骸秾じ贰短焯酶舯谑钳?cè)嗽骸贰睹婢摺返取?/span>
近日，由陳坤主演的《火鍋英雄》上映，曾經(jīng)在亞洲風(fēng)靡的劇集《深夜食堂》中國版也敲定由有黃大廚之稱的黃磊扮演。其實，一直以來都有很多打著美食旗號的影視作品和紀(jì)錄片，《舌尖上的中國》、《孤獨的美食家》.....如果貴州的各種美食能搬上熒幕，那么會是怎樣的境況？在此，我們就邀請了幾位知名的黔籍導(dǎo)演，其中還包括最新的金馬獎80后導(dǎo)演，讓他們“腦洞”大開，看看他們眼中的貴州美食故事。
貴州美食好吃更有人情味
提起貴州安順，外地人第一時間想到或許是“中國瀑布”、“屯堡文化”、“蠟染之鄉(xiāng)”等飽含地域與文化之美的代稱，而對于本地人來說，這里可是一個能讓人因美食流連忘返的地方，“走一街吃一街”的言論在這里毫不夸張。作為一名地道的安順人，黔籍導(dǎo)演唐煌也曾不止一次自稱自己是一枚吃貨，“能成為吃貨是一件很幸福的事，因為對我來說，吃進去的不僅是食物，還有各地的人情味！苯，記者也采訪到唐煌本人，走進了這個吃貨世界，聽他講述那些與美食有關(guān)故事。
一種菜系一個文化
作為一名電影、戲劇導(dǎo)演，唐煌眾多反響不錯的影片，盡管題材不同，但在這些影片中似乎又能讓人看到一些相似的元素，那就是貴州的美食。在唐煌的回憶中，在微電影《美妞帶你游天下》里，他曾全方位的介紹過赤水的全竹宴，“那是我第一次吃到那么新鮮、脆嫩的竹筍，而且你根本想不到僅僅是用筍，當(dāng)?shù)厝司谷荒苡酶鞣N各樣的烹飪方式將它做成一桌宴席，真是讓人大開眼界！
在唐煌看來，每一種菜系都有各自的文化，每一種烹飪方法都是老祖宗留下的寶貴財富。
在外想念油炸粑稀飯
唐煌告訴記者，16歲便考取貴州大學(xué)的他，曾赴法學(xué)習(xí)情景戲劇表演，獲法國職業(yè)演員就職證書后，回到國內(nèi)在上海、貴陽兩地進行小劇場話劇的創(chuàng)作與演出。在外求學(xué)、闖蕩的這些年，最讓他想念的家鄉(xiāng)美食就是媽媽的餛飩和安順小街上地道的油炸粑稀飯。
眼下，唐煌說自己籌備的一部關(guān)于美食的紀(jì)錄片也即將開拍，這部一共10集的短片將會為今年5月在安順舉行的美食節(jié)上與觀眾見面，片中，他將匯集10種安順地道小吃，每一集將一種小吃的精髓提煉出來，用極富故事性的表達和現(xiàn)代感的創(chuàng)意，將其食材準(zhǔn)備、烹飪方法、制作過程，一一呈現(xiàn)給觀眾，“通過影片，我希望把家鄉(xiāng)的美食和貴州的人情味傳遞給更多的人！
“折耳根”或許是下一個選題
去年第52屆臺灣電影金馬獎上，一名來自貴州的85后新銳導(dǎo)演，成為了萬眾矚目的黑馬，一舉拿下“最佳新導(dǎo)演獎”，成為史上這一獎項最年輕的獲獎?wù)撸，就是黔籍?dǎo)演畢贛，這個來自貴州凱里的小伙子憑借大學(xué)畢業(yè)之后的第一部長片《路邊野餐》贏得了圈內(nèi)外的關(guān)注。還記得在他獲獎后記者第一時間聯(lián)系上畢贛的情景，盡管心中滿是喜悅，但話語間這個年輕的導(dǎo)演表現(xiàn)出冷靜與很強的邏輯性還是讓記者有些驚訝，昨日再次聯(lián)系上畢贛，是為了本期與美食相關(guān)的電影選題，才得知他為了影片的宣傳已經(jīng)在臺灣路演了近10天，累得已精疲力盡，雖然知道他的《路邊野餐》中沒有“野餐”，但記者還是和這個天馬行空導(dǎo)演“腦洞”了他的下一部影片，而這個大膽的80后也給出了很有意思的回答。
《路邊野餐》沒有野餐
最初聽說電影片名為《路邊野餐》，總會讓記者膚淺的和食物聯(lián)系在一起，心想就算沒有大場面的野餐場景，也會有與其相關(guān)聯(lián)的情節(jié)，可是直到與導(dǎo)演直面這個問題后，才讓記者默默在心里笑出聲來，“《路邊野餐》原來沒有野餐，盡管電影的取景是在美食云集的黔東南，但它始終就是一部藝術(shù)電影！辈贿^，一向淡定的畢贛在采訪時也冷幽默了一下，“盡管沒有特寫的貴州美食，但那些出現(xiàn)過的食物都是純天然的貴州制造。”
“蕩麥的公路被熄火延長，風(fēng)經(jīng)過汽車后備箱，人們在木樓里行歌坐月，機器伴隨著機器的光，我花了很長時間分辨出痛苦不同于汽油，它可以沉入河流底部，但我希望痛苦能夠揮發(fā),花香無法加重花香潛入水底，記憶卻覆蓋記憶飄在身體表面，人類替代人類掌管家園，地獄顛覆地獄成為天堂”采訪中，畢贛用這樣一首詩來形容自己的這部電影，而這首詩，也是他同名詩集中的第一首，并借用影片男主角的口呈現(xiàn)在影片里。
或許，對于大多數(shù)人來說，這部還未上映的《路邊野餐》過為小眾，不過，在行家眼里它卻是看兩遍都不為過。因為片中那段蕩麥如夢般的冒險，用了40分鐘長鏡頭來講述，觀眾隨著畢贛手持的鏡頭進入似夢非夢的場景中，伴隨一點畫面震動帶來的暈眩，進入時間冒險的過程讓很多資深導(dǎo)演都為之嘆服。
“折耳根”就像拍8毫米實驗電影
在早前的報道中，不少導(dǎo)演曾對畢贛有過這樣的評價，“他今年才26歲，拍起電影來卻有56歲的收斂，電影鏡頭緩慢不煽情，越是高潮的劇情越是往低處去，讓我們在觀影時多次覺得下一秒就該有顆子彈穿越主角的腦袋，但這件事從頭至尾沒有發(fā)生。他的敘事手法大膽，卻沒有許多新銳導(dǎo)演常有的方剛血氣！
正是熟悉他這樣大膽的風(fēng)格，在采訪前，他的助手還在風(fēng)趣的對記者說“如果問他如何拍一部美食片，你不怕他的回答會很奇怪嗎？”正如所料，采訪中，畢贛告訴記者，以他的風(fēng)格，如果要拍攝一部和美食相關(guān)的影片他會選擇“折耳根”為主題，因為這樣就像在拍8毫米實驗電影，盡管很普通、很廉價，但是效果卻很驚人。
不過選擇這樣的主題，則是還有其他原因，原來這個幾乎只有貴州人能接受的美食，曾讓他的外地朋友們“吃盡苦頭”，“我大學(xué)是在山西念的，那里以面食為主，一開始讓我這個從小吃酸喝辣的人很不適應(yīng)，盡管后來慢慢開始接受，但還是很想念貴州菜，特別是折耳根，這種香氣，北方人確實不能體會。記得，有一年暑假，我的大學(xué)同學(xué)和我回貴州玩，我?guī)麄兤穱L了凱里當(dāng)?shù)氐暮苡忻乃釡~，豈料蘸水里的折耳根讓我的同學(xué)一口下去直接喊受不了，腥得他一整天沒有進食，讓我又好笑又不好意思！
在畢贛看來，他是一個很關(guān)注人吃飯飲食狀態(tài)的導(dǎo)演，在選定了拍攝主題之后，他會看角色是一個什么樣的人，當(dāng)時是一個什么狀態(tài)，以及角色的祖籍和要面臨的事情等方面考慮拍攝手法，“哪怕是一部美食片，也需要有這樣嚴謹?shù)膽B(tài)度，”8毫米電影是窄膠片體系中最小型的電影。
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