獨(dú)坐窗前，沖一杯綠茶，看茶葉慢慢舒展、游動(dòng)。只見(jiàn)茶葉逐漸展開(kāi)葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉的生葉本色，芽似矛，葉如盾；有的直線下沉，有的盤(pán)旋緩下，有的上下沉浮后再降至杯底，猶如身著綠裳的舞女在杯中輕歌曼舞。湯面水氣夾雜著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，滿(mǎn)室清香。茶湯逐漸變成淡黃，越發(fā)濃艷，晶瑩透亮。忍禁不住，端起杯來(lái)呷了一口，頓覺(jué)神清氣爽、口齒留香。望對(duì)面小山，樹(shù)吐新綠、花躍枝頭，又是一年春來(lái)到，又到采茶時(shí)節(jié)了，不禁勾起我對(duì)兒時(shí)的回憶。

記得小時(shí)候，對(duì)面那山上是村里林場(chǎng)，林場(chǎng)旁邊是一個(gè)半畝左右茶樹(shù)林，每到春天，清明前后的周末，我們幾個(gè)小伙伴就放牛到那里，牛兒自由自在地在松樹(shù)林里吃草，我們則挎起小黃書(shū)包去摘茶葉，那些一芽一葉、二葉甚至三葉的茶葉被我們的小手采摘下來(lái)，裝進(jìn)書(shū)包。茶樹(shù)林里時(shí)時(shí)傳來(lái)萎靡的歡歌笑語(yǔ)。一天下來(lái)，卻也能摘滿(mǎn)滿(mǎn)一書(shū)包。到快回家去找牛時(shí)還可以摘到一些椿芽、刺苞頭、蕨苔等野菜呢！晚上回家后把茶葉交給母親，母親先把老嫩茶葉分開(kāi)，便燒起柴火、架起鐵鍋炒起了茶葉。我曾問(wèn)母親為什么不用煤火而用柴火，母親說(shuō)用柴火容易掌握火候。待葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，手捏時(shí)葉軟，約微沾手，緊捏葉子成團(tuán)，稍有彈性，茶香氣顯露時(shí)，母親就把茶葉倒在小簸箕里。要是老茶葉母親便乘熱揉捻，若是嫩茶葉則要攤放一段時(shí)間才揉捻。茶葉揉捻好后便放到鍋里炒干，然后倒在小簸箕里攤開(kāi)，一張張茶葉變成了緊緊的或長(zhǎng)條形或扁平形的，靜靜地躺在小簸箕里。等到冷了以后我們便用塑料袋裝起來(lái)把袋子口用細(xì)線扎緊，找個(gè)干燥的地方放起來(lái)。

夏日炎炎之時(shí)，在出門(mén)干活之前母親總是要用大茶壺沖泡滿(mǎn)滿(mǎn)一壺茶，以便帶到地里喝的。在地里干活時(shí)口渴了，就到樹(shù)下陰涼的地方提起茶壺，或用碗或用茶壺蓋倒得滿(mǎn)滿(mǎn)的，一兩口就喝了，感覺(jué)特別痛快、特別解渴。在家不出門(mén)干活時(shí)則用大瓷茶缸泡上滿(mǎn)滿(mǎn)一大缸，用玻璃杯倒著慢慢喝，其色、香、味并不比現(xiàn)在我百十元一斤買(mǎi)的茶葉差。

若是家里來(lái)了客人，母親則征求客人意見(jiàn)，或多或少地把茶葉放在玻璃茶杯里用開(kāi)水沖泡，最多泡三分之二杯，母親常說(shuō)“酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人�！薄熬茲M(mǎn)茶半杯”。在陪伴客人飲茶時(shí)，如客人已喝去一半，母親就給他們添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。待客人走后，母親就把茶杯用開(kāi)水洗干凈，倒置于茶盤(pán)中。

要是寨子里哪家有紅白喜事，總是要請(qǐng)母親去泡茶，都說(shuō)母親泡的茶好喝。母親就提了我家的那個(gè)大鋁茶壺前去，管事再找來(lái)一兩個(gè)。母親先是找來(lái)適量的茶葉，用紗布包好了，用細(xì)線扎緊，一個(gè)茶壺里放一包，再?zèng)_滿(mǎn)滾燙滾燙的開(kāi)水，浸泡一會(huì)就可以用來(lái)待客了。到第三開(kāi)是茶湯色淡、味道差，母親則把茶壺提到火上燒幾分鐘，茶香、茶色有都出來(lái)了。若稍加一點(diǎn)茶葉，還可以燒第四開(kāi)、第五開(kāi)，燒出來(lái)的茶一樣好喝、解渴。

如今母親已滿(mǎn)頭白發(fā)、日益衰老，林場(chǎng)的松樹(shù)林和那半畝左右茶樹(shù)林也變成了果園，里面生長(zhǎng)著許許多多小果樹(shù)苗，以前的只有那些零星的山茶花樹(shù)和榛子樹(shù)罷了。我是再也喝不到母親親手炒制的茶葉沖泡的茶了，再也找不回兒時(shí)采茶的樂(lè)趣了！滄海桑田、世事變遷，只是我和茶結(jié)下了不解之緣，每當(dāng)我工作困倦、沉沉欲睡或精神萎靡、思維閉塞之時(shí)，喝一杯清香四溢的綠茶，頓覺(jué)精神煥發(fā)，頭腦清醒，思路廣闊了。

【編輯：卓禮黃】