中國茶與酒行業(yè)高端對話將的中國國際茶博會推向高潮。
5月29日下午,由貴州衛(wèi)視著名節(jié)目主持人竇愛莉主持,以“好山、好水、好酒、好茶”為主題的中國茶與酒行業(yè)高端對話在湄潭舉行。
對話的兩位白發(fā)蒼蒼的男主角非常引人注目:代表酒行業(yè)對話的是貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司名譽董事長季克良,代表茶行業(yè)對話的是原中國農(nóng)科院茶葉研究所所長、中國國際茶文化研究會名譽副會長程啟坤。
本次高端對話分為“文化篇、地理篇、產(chǎn)業(yè)篇、展望篇”四個篇章。對話的核心是,以貴州最成功的酒企業(yè)和品牌經(jīng)營為例,探索貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路。本文擷取部分精彩片段。
關(guān)于茶與酒的關(guān)系
季克良論——
貴州的茶與酒,就是一對龍鳳胎,酒奔放熱烈,像個男孩,茶溫順醇和,是個女孩。在貴州這樣生態(tài)環(huán)境極好的土地上,茅臺酒和茶葉都是上天賜給這片土地的寶物。
程啟坤問——
眾所周知,貴州這個母體孕育出的茶酒龍鳳胎發(fā)展卻很不一樣,一個已經(jīng)登上頂峰,一個還在探索期。貴州的環(huán)境得天獨厚,茶的品質(zhì)是全國拔尖的,但品牌還沒有真正打出去。同樣身處貴州,茅臺酒為何又能走得如此之好,貴州茶能否借鑒茅臺酒的發(fā)展模式,真正走出去呢?
季克良答——創(chuàng)新保持活力,把消費者當恩人對待。
茅臺酒在一開始的發(fā)展中也遇到了不少問題,交通不便。我們釀酒成本很高,5斤糧食才能釀造一斤茅臺酒；遭遇假酒、金融危機等,但茅臺酒頂住了,慢慢一步步走向成功。茅臺酒在發(fā)展旅途中一直遵循以下的原則,希望可以供茶產(chǎn)業(yè)參考。質(zhì)量第一,不管遇到任何困境,茅臺酒始終堅持最初的品質(zhì),繼承老工藝和創(chuàng)新新工藝,保持活力,把消費者當成恩人來對待。還有重要的一點就是,要尋找個性。我們就給茅臺酒找了一個個性,離開茅臺生產(chǎn)不了茅臺酒。這是因為茅臺酒的生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)里,離開茅臺,即使是這個空氣,水也不再是這個水。當茅臺酒只能產(chǎn)自茅臺這個個性一出,茅臺酒的地位更加“高大上”。
針對如何做強貴州的茶產(chǎn)業(yè)并持續(xù)發(fā)展,季克良和程啟坤提出要從產(chǎn)品質(zhì)量著手、從營銷渠道拓展出路、從品牌塑造打造出行業(yè)標桿,同時要解決消費者顧慮、信息的對稱問題,才能塑造出大品牌。
程啟坤建議——
貴州茶發(fā)展目前走上快車道。中國茶葉市場很混亂。貴州茶發(fā)展中要注意質(zhì)量安全第一,讓老百姓喝到放心茶。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)第一要講究的就是品質(zhì),保持好的品質(zhì)才有好的發(fā)展。貴州茶重點突出打造“三綠一紅”品牌的策略非常好。我曾經(jīng)到過貴州很多茶區(qū),那是真正的天然氧吧,我們一定把茶鄉(xiāng)旅游做起來。茶鄉(xiāng)旅游做得好,不能引起污染。茶產(chǎn)業(yè)要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。我對“三綠”中綠寶石的印象很深,到過他們的基地。綠寶石就是一款很好的大眾茶。生產(chǎn)高端茶用手工,大眾茶采用機械化,各有各的優(yōu)點。
茶產(chǎn)業(yè)三年行動計劃
程啟坤答——實現(xiàn)貴州茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃不容易,需要腳踏實地才能實現(xiàn)宏偉的計劃。計劃中環(huán)節(jié)很多涉及了產(chǎn)供銷。有一個環(huán)節(jié)掉隊了都會影響整體。整個計劃中最重要的是銷售環(huán)節(jié),生產(chǎn)出來的目的是賣出去。吸收全國好的發(fā)展經(jīng)驗,打造貴州茶品牌。
核桃壩的村干部問:如何在村里做好茶鄉(xiāng)旅游?
程啟坤答——在貴州的茶區(qū)把旅游做起來,前景是很廣闊的。首先要做好基礎(chǔ)設(shè)施和條件。湄潭核桃壩已經(jīng)不錯了,但是條件要進一步改善,吃住行購要配套。要注意茶產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性,不能差異太大。做到質(zhì)量好價格公道,這樣才能歷久彌新。不要把旅游事業(yè)發(fā)展起來影響茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,不要引起污染。浙江西湖龍井有一個教訓,到了春天,第一批茶葉常常含鉛量超標的,原因就是大量汽車開到茶園,尾氣影響了茶的質(zhì)量。貴州的茶鄉(xiāng)旅游,不要把汽車開到茶園里去,在茶園邊上建設(shè)停車場,用電瓶車把游客載進去。這是關(guān)系質(zhì)量安全需要注意。
陽春白雪茶品牌的負責人問:如何做茶中茅臺,打造高端品牌?
程啟坤答——必須要兩條腿走路,做高端茶成本太高,其他原料做大眾化,以此為平衡推進。
“三綠一紅”的論道
針對提問都勻毛尖如何做好品牌,都勻市長劉勝軍介紹了都勻的好生態(tài),好的交通環(huán)境,力爭將都勻毛尖做成老百姓愛喝喝得起的好茶。
貴茶有限公司總經(jīng)理胡清爽介紹了綠寶石走出國門,在德國和美國開拓市場的情況。目前在進行品牌推廣,鋪展渠道和充分利用電子商務。
談到湄潭翠芽發(fā)展經(jīng)驗,湄潭縣長李勰提出要加強標準和品牌建設(shè),樹立誠信就是生命的信念,讓消費者喝到生態(tài)茶放心茶健康茶。
盛興公司總經(jīng)理甘蜜講述了遵義紅品牌的創(chuàng)立過程,體現(xiàn)了在湄潭這樣綠茶茶區(qū)的創(chuàng)新。做好一個品牌需要有效管理。目前遵義紅已經(jīng)進入了沃爾瑪、家樂福等大型超市和賣場銷售,要做優(yōu)質(zhì)低價老百姓喜歡喝的好茶。
省農(nóng)委胡繼承在發(fā)言中談到了茶產(chǎn)業(yè)規(guī)；a(chǎn)業(yè),貴州要跨區(qū)域拼配出好茶,使用機械化降低成本。使茶行業(yè)價格透明化,用人人能接受的價格喝到好茶,做業(yè)界的改變者。
茶博會招商引資收獲豐
中國(貴州·遵義)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會招商引資簽約儀式在湄潭縣中國茶城舉行。當天共簽約項目27個,投資總額207.72億元。其中現(xiàn)場簽約項目15個,投資總額達167.62億元,主要項目是湄潭象山茶文化休閑度假區(qū)、湄潭高香綠茶及超微茶粉加工、湄潭茶樹花深加工、遵義龍坪茶旅一體化項目、正安白茶古鎮(zhèn)建設(shè)、仁懷萬畝茶旅基地建設(shè)、務川梁子山茶旅一體化項目、綏陽萬畝金銀花茶一體化科技農(nóng)業(yè)園、鳳岡年產(chǎn)3000噸黑茶加工、正安天賜茶深加工項目。
項目涉及茶葉及茶飲料深加工、茶旅一體化綜合開發(fā)、茶文化主題酒店、電子商務平臺、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)等,投資企業(yè)來自北京、福建、浙江、重慶等地。
據(jù)了解,目前遵義市注冊茶葉加工企業(yè)709家,初步形成大、中、小并舉的加工企業(yè)集群。2013年全市茶葉產(chǎn)量5.8萬噸、產(chǎn)值43.6億元,綜合產(chǎn)值67.1億元。
【編輯：黃先兵】
