四
日子如白駒過隙，感覺過得有些快，秋天的茅草河，只有少量水流過，有些河床高低不平，裸露出一大塊土地，不時，有不知名的鳥兒覓食、棲息；那些勤勞的農(nóng)村人，會去河灘挖土種菜，三叔女人早明白，老公已是著名廚師，在省城大酒店比賽，好幾次獲得大獎，電視里，報紙上，都對三叔作了特寫，到了后來，林楓鎮(zhèn)無人不曉，記者來過一批，又走過了一批，她泡的茶水都不少。
記得當年，三叔去酒店打工，他還是個小幫廚，只能切切菜、打下手，執(zhí)行很簡單的刀工，因為他勤學好問，虛心向廚師長拜師，就收了他為徒弟；三叔對土菜有悟性，懂食材、懂火候，更懂得調(diào)些味道，加上他善于溝通，天長日久，其廚藝越來越高，能夠在同行中，擁有令人信服的本領(lǐng)；最重要的是，他的廚德更高些，憑良心烹飪，從來不想害顧客，他叫家人不忘師傅，感恩幫過自己的人；有一次，他師傅離職去了廣東，大約一個多月后，三叔便接任廚師長，他又帶了幾個徒弟。
他成名的機會來了，有那么一回的，省里的烹飪協(xié)會，主辦全省廚藝大賽，酒店推薦了他；三叔參賽心里沒底，菜譜隨機沒有指定，后來大賽組委會，要求他做干菜燜牛蹄，在規(guī)定的有限時間內(nèi)，要快速地做出來，這就是他的考試題，電臺報社記者來了，現(xiàn)場圍滿了“長槍短炮”。三叔卻并沒有慌，他把帶皮的黃牛腳圈、干菜、酒水、醬油等調(diào)料，先快速地準備好，然后放入高壓鍋里，經(jīng)過高溫壓制和蒸制；過了一段時間，這大賽評選結(jié)果出爐，真沒有人會想到，三叔獲得了大賽亞軍，那一刻，又迎來一批記者采訪。
三叔有次回了老家，他女人便對他說，你……都大名人了，父老鄉(xiāng)親紅……白喜事，都來……來……家里請你呢，都知道你……廚藝好，到鎮(zhèn)上開……土菜店吧，有喜……喜……事去店里……就是。
那也是啊，還能照顧家里，我早有這想法，師傅去廣東開店了，我回來開店吧。
說到做到，三叔真的辭工了，他回家以后，心里在想著：用綠色食材和傳統(tǒng)烹飪技藝，打造一家土菜館，土菜用的蔬菜，大多是農(nóng)民種的，要么本地野生的，自帶泥土的清香，青嫩可口；那些土肉類食材，有特有的肉香，沒污染沒激素，土得有調(diào)性，更土得有血性。
下一步了，關(guān)于怎樣取店名，三叔就問細琴：家里的才女啊，爸的土菜館取啥名？
“就三叔家菜館呀，三叔都出大名了，你名氣不利用么！”細琴對父親笑了笑，三叔看女兒調(diào)皮樣，忍不住內(nèi)心喜悅：要得，就“三叔家菜館”，妹子，你再寫副對聯(lián)噢，才女者，我琴姑娘也，爸就信你的才，文才耶！
又是一天放假時分，細琴還真寫了對聯(lián)。上聯(lián)為：日久方知人心；下聯(lián)為：酒香何懼巷深；橫批為：看人下菜。三叔對“看人下菜”，還是有些不懂的，細琴就解釋起來：咱們小店廚藝呀，廚德啊，已有口皆碑，名揚四海了，顧客不用擔心；但是呢，我們以好菜會善友，對靈魂太丑的人，我們信仰惡有惡報，咱們小店啊，雖位置較偏，生意冷點沒問題，絕不會拿良心，拿超高技能待惡客，以毒攻毒，因果報應(yīng)，想吃得干凈衛(wèi)生，吃出人間美味，平時請多行善積德。
頓時，三叔翹起了大拇指，既為女兒才情嘆服，又為父親的土菜店，打出了品牌特色：看人下菜。三叔在他心里想著，琴兒說得很有理，在林楓鎮(zhèn)方圓數(shù)里，我三叔對誰人性曉？到時，辦紅白喜事的多，請他下廚的自然不少，錢是身外之物耶，德與美才可服人，若來者不善、五行不義，莫怪咱們?nèi)钡，可以去下一家，因為，我(guī)煾到淮^，廚藝廚德，應(yīng)當對待善客。
于是，他選擇個大吉日子，“三叔家菜館”掛牌開業(yè)，林楓鎮(zhèn)前來賀喜的，連續(xù)好幾天，都絡(luò)繹不絕，鞭炮聲、留言條幅等，在他店外張燈結(jié)彩，村上還派了支樂隊，鑼鼓聲聲，開業(yè)喜慶前幾天，全鎮(zhèn)除張父沒去，大多鄉(xiāng)鄰慶祝開業(yè)了，三叔拿出鎮(zhèn)店之寶，為父老鄉(xiāng)親免費吃喝；但是，張宇峰給他打電話：祝賀三叔土菜，生意興隆，三叔技能高超，媒體上早已聞聽，土菜是我最愛，以后呀，我宇峰的土菜，全由三叔包了，到時，你記得親自做吶！
“嘿嘿，好呢，把你菜做得與眾不同，我三叔唄，愿今生為大記者做，能做宇峰的菜，夠三生有幸了！比宕饛偷倪@話，帶著些諷刺意味，不過，張宇峰還蒙在鼓里。
正因為，三叔的口碑與名氣，他土菜館短短時間內(nèi)，成為美食打卡之地，讓很多老顧客，還有大把的粉絲，驚艷了舌尖記憶，有太多的特色佳肴，成為大眾喜愛美食。
張宇峰上班的早上，報社大院一輛豪車駛?cè)，正碰上了張宇峰，社長從車里走下來，然后取下他墨鏡，走到他跟前吩咐：峰哥呀，早上好，通訊員細琴，是你林楓鎮(zhèn)的吧？張副社長答道：一個村的呢，就住我老家隔壁。“那好哇，年齡不大嘛，你接來報社試試，都老通訊員啦，幾乎年年評了優(yōu)！
張宇峰想了想，細琴做個名記者，倒綽綽有余，又是領(lǐng)導安排他，所以，就主動通知三叔家人，他女人接了電話：“你準備好飯菜，晚點我來接細琴，去當記者呢，去土菜館吃哩，要三叔親自做，順便你塘里釣釣魚！”
“好……的哩，我……我告訴……你你……三叔！”三叔女人很本分，說起話就是口吃。
說時遲那時快，張宇峰從縣城驅(qū)車，個多小時就到家了，他屁股還沒坐熱，就去三叔塘里釣魚，可能魚兒餓了吧，一條一條的大魚，都被張宇峰釣上岸，不到半天的樣子，他釣了不少的魚；可是，他心里打起了算盤：我燒油驅(qū)車，來接你細琴，這是幫忙啊，釣的魚噢，吃的土菜嘛，三叔應(yīng)當請客；不過，為表現(xiàn)他通情達理，張宇峰又假惺惺裝，就把釣的魚要她稱，三叔女人哪知潛規(guī)則，就稱了魚的重量，按實價收了他的魚錢，張宇峰心里不高興，又得裝成沒事一樣，再驅(qū)車去鎮(zhèn)上吃土菜。
三叔見張宇峰來了，他上前遞了支煙，名記者夸了一頓他，都坐下談了會兒，然后，張副社長環(huán)視下廚房，他發(fā)現(xiàn)還有幾個廚師，可能是三叔徒弟吧，他生怕吃不到、三叔的正宗土菜，對三叔提出了要求：你這回啊，親自幫我做唄，來個母油船鴨，有嗎？
“這道菜好吃，你蠻會選咯，我找找太湖麻鴨，豬手、小油菜倒是有！比宥喝ばα诵Γ瑥堄罘逖a充道：相信你好手藝。
爾后，他在廚房細心做菜，做了一個小動作，名記者在大廳看報，永遠不懂那動作，這道土菜做好后，三叔還炒了別些菜，他邀張宇峰上二樓，包廂里共進午餐；張宇峰先說話：“來接琴妹子，是讓她干記者，好好干，爭取能轉(zhuǎn)正！”
三叔起身給他敬酒：靠鄉(xiāng)鄰關(guān)照！張宇峰又賣起關(guān)子：“做了正式記者，多好啊，編制呀，工資待遇，福利都有！
